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Alles begann 2005 mit 40 Mutterschafen. In Auerbach hat Alexander Schwab den Familienbetrieb von seinen Eltern als Schweinezucht und Mastbetrieb übernommen und 2004 auf Mutterschafe umgestellt. Neben der Schafzucht steht hier die Direktvermarktung vom Mattigtaler Lamm im Vordergrund. Mittlerweile hat der Hof mehr als 250 Muttertiere und deren Nachzucht beheimatet. Die Lämmer werden in artgerechter Freilaufstallung auf frischem Stroh gehalten. Sobald es die Witterung erlaubt, dürfen die Tiere hinaus auf die saftig-grünen Weiden. Geschlachtet werden die Lämmer vor Erreichung der Geschlechtsreife, frühestens ab dem sechsten Lebensmonat, in der hofeigenen Metzgerei. Vermarktet wird das frische Fleisch ab Hof, in die Gastronomie und in den Lebensmittelhandel, für Fragen zur richtigen Zubereitung steht Alexander Schwab jederzeit gerne zur Verfügung.
Produktkategorien: Innereien
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Produktkategorien: Frisches Fleisch
Produktkategorien: Pökelwaren
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