Am 17. Juni 2025 fand bereits zum dritten Mal der Genussland-Tag in den Tourismusschulen Bad Leonfelden statt. Es war uns eine große Freude, auch in diesem Jahr wieder Teil dieser inspirierenden Veranstaltung zu sein – möglich gemacht durch das beeindruckende Engagement, die Innovationskraft und Begeisterung der Lehrkräfte, Produzent:innen und nicht zuletzt Schüler:innen.

Der Tag stand ganz im Zeichen der Vernetzung zwischen Gastronomie, Tourismus und Produzent:innen, vor allem aber auch im Zeichen zukunftsweisender kulinarischer Impulse – allen voran unser diesjähriger Schwerpunkt alkoholfreie Getränke im Rahmen der „Say Wow“ Kampagne.

Bereits vor dem Zusammentreffen mit den Produzent:innen vor Ort wurden die Schüler:innen zu Unterrichtsbeginn über MS Teams auf das Thema regionale Lebensmittel eingestimmt: Gemeinsam wurden in einer interaktiven Online-Session alkoholfreie Getränke verkostet und die Besonderheiten der Produkte von den Produzent:innen selbst per Video anschaulich erklärt - alle Videos gibt es auch auf unserem YouTube Kanal. Die vielfältige Bandbreite alkoholfreier Innovation – von Sparkling-Tea über Streuobst-Seccos bis hin zu kreativen Sirup-Variationen – zeigte, dass alkoholfreie Getränke heute längst nicht mehr Verzicht bedeuten, sondern echte Geschmackserlebnisse bieten, die der Gastronomie neue Impulse geben können.

Um den Schüler:innen einen genussvollen Zugang zur handwerklichen Lebensmittelproduktion zu ermöglichen, wurden verschiedene Mitmachstationen angeboten. Dabei konnten sie z.B. beim Buttershaken selbst erleben, wie aus einfachen Rohstoffen hochwertige Lebensmittel entstehen. Auch bei de Genussland Logo Challenge stand handwerkliches Geschick im Vordergrund: Die Klassen gestalteten kreativ das Genussland OÖ Logo – ausschließlich mit regionalen Lebensmitteln. Die schnellste Klasse wurde mit einer Urkunde und einem kleinen Geschenk ausgezeichnet.

Im Mittelpunkt des Tages standen jedoch unsere Genussland-Partner:innen vor Ort, die mit ihrem Know-how, ihrer Begeisterung und ihren hochwertigen Produkten den Genussland-Tag zu einem ganz besonderen Ereignis gemacht haben. Ob bei Verkostungen, im persönlichen Austausch mit den Schüler:innen und regionalen Gastronom:innen oder in der Präsentation ihrer Produktphilosophie – sie haben Regionalität, Qualität und Innovationsgeist lebendig werden lassen.

Ein herzliches Dankeschön an alle teilnehmenden Betriebe, die durch ihre Mitwirkung den Genussland-Tag 2025 bereichert haben:

• Greazeigs Josef Ratzenböck – Microgreens & Minileafs

• Bio-Hofbäckerei Mauraucher GmbH – Bio-Brot, Gebäck, Mehlspeisen

• Obsthof Schurm – Säfte, Sirupe, Obstweine

• CLAUDIUS KG – Schlattbauerngut – Bio-Öle & Essige

• GRAF APFELWEIN® – Apfelwein, Apfelschaumwein & Cider

• Brennerei Hauder – Edelbrände, Gin, alkoholfreier Hopfen-Hibiskus-Likör & Sirupe

• Leitner Ei – Nudeln, Eier, Aufstriche

• Mühlviertler Ölmühle, Koblmiller GmbH – Speiseöle, Mehle, Saaten

• Österreichische Rinderbörse GmbH – AMA-Gütesiegel Rindfleisch (CultBeef)

• Biohof Thomabauer – „Naked Pig“ Wurstwaren ohne Nitritpökelsalz

• Wüdian – Spezialitäten von Wildschwein, Hirsch und Reh

• Schober Wolfgang & Hopfner Maria – Apfelmost Zero, Apfelfrizzante, Sparkling Wermut – alle alkoholfrei

• Schett Brau- und Feinkostmanufaktur – alkoholfreie Craftbiere, Limonaden, Sirup

• Braucommune Freistadt – Fassbiere, alkoholfreier Radler, Limonaden

Mit Veranstaltungen wie dem Genussland-Tag schaffen wir gemeinsam Bewusstsein für die Bedeutung regionaler Lebensmittel, fördern die direkte Verbindung zwischen jungen Fachkräften, etablierten Gastronom:innen und Produzent:innen und gestalten langfristig gemeinsam die oberösterreichische Esskultur. Besonders freut uns, dass auch zahlreiche Genussland Gastro Partner:innen die Möglichkeit zur Vernetzung genutzt und wertvolle Kontakte geknüpft haben.

Wir sagen Danke – für einen inspirierenden Tag voller Genuss, Begegnung und Zukunftsperspektiven. Und wir freuen uns schon auf die nächste Gelegenheit, gemeinsam WOW-Momente zu schaffen!