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Koch- und Backrezepte aus dem Genussland Oberösterreich
Mit den extra für Sie zusammengestellten Koch- und Backrezepten ist gutes Gelingen garantiert.
Da macht Kochen Freude!

Karamellisierte Krautfleckerl


Karamellisierte Krautfleckerl

Zutaten

  •  1 Zwiebel
  • etwas Öl und Butter
  • 1 Tl Zucker
  • 1 Karotte, fein gewürfelt
  • 50 g Sellerieknolle, fein gewürfelt
  • 50 g Lauchstange, fein gewürfelt
  • etwas Kümmel ganz
  • spritzer Weißer Balsam Essig
  • ½  Kopf Braunschweiger Kraut
  • etwas Kümmel ganz
  • 400 g Fleckerlnudeln

Zutaten

  •  1 Zwiebel
  • etwas Öl und Butter
  • 1 Tl Zucker
  • 1 Karotte, fein gewürfelt
  • 50 g Sellerieknolle, fein gewürfelt
  • 50 g Lauchstange, fein gewürfelt
  • etwas Kümmel ganz
  • spritzer Weißer Balsam Essig
  • ½  Kopf Braunschweiger Kraut
  • etwas Kümmel ganz
  • 400 g Fleckerlnudeln

Zubereitung

Den Zwiebel und Gemüse in Öl und Butter braun anrösten. Mit Kristallzucker karamellisieren und mit Weißwein ablöschen. Salz und Kümmel beigeben und einige Minuten einkochen. Mit etwas Fond oder Wasser aufgießen und das Weißkraut zugeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten weich dünsten.
In der Zwischenzeit die Fleckerl in reichlich Salzwasser kochen. Die gedünstete Krautmasse mit den gekochten Fleckerln abmischen, nochmals heiß machen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Schnittlauch darüber streuen.

Genussland-Produkte finden Sie unter www.genussland.at

Weitere Informationen:
Genussland Oberösterreich

Oberösterreich Tourismus Information
Freistädter Straße 119, 4041 Linz, Austria
Tel.: +43 732 221022
E-mail: info@genussland.at

Karamellisierte Krautfleckerl
Erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Mike Süsser
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