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Koch- und Backrezepte aus dem Genussland Oberösterreich
Mit den extra für Sie zusammengestellten Koch- und Backrezepten ist gutes Gelingen garantiert.
Da macht Kochen Freude!

Grießflammerie auf Erdbeerspiegel


Grießflammerie auf Erdbeerspiegel

Zutaten

Grießflammerie:
400 ml Milch
40 g Staubzucker
60 g Grieß
3 Blatt Gelatine
150 g Schlagobers

Variante 1 Erdbeerspiegel:
200 g Erdbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
Zitronenmelissenblätter

Variante 2 Grappasauce:

125 ml Schlagobers
200 ml Milch
10 g Vanillepuddingpulver
20 g Zucker
10 ml Grappa

Zutaten

Grießflammerie:
400 ml Milch
40 g Staubzucker
60 g Grieß
3 Blatt Gelatine
150 g Schlagobers

Variante 1 Erdbeerspiegel:
200 g Erdbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
Zitronenmelissenblätter

Variante 2 Grappasauce:

125 ml Schlagobers
200 ml Milch
10 g Vanillepuddingpulver
20 g Zucker
10 ml Grappa

Foto: Fachschule Kleinraming: Grießflammerie
Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:   Fachschule Kleinraming, Mühlenweg 6, 4442 Kleinraming

Zubereitung

Milch und Zucker aufkochen, Grieß einkochen. Kalt eingeweichte Gelatine unterrühren und überkühlen lassen.
Geschlagenes Obers unterheben.
Dariolformen mit Wasser ausspülen und füllen. Einige Stunden kalt stellen.

Variante 1:
Erdbeeren pürieren und zuckern. Dariol-formen stürzen und auf Erdbeerspiegel anrichten.

Variante 2:
3 bis 4 Esslöffel Milch mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Die restliche Milch aufkochen, die angerührte Puddingpulver-Milchmischung einrühren und zwei Minuten verkochen (gut rühren, die Masse brennt leicht an). Überkühlt mit halbgeschlagenem Obers und Grappa vollenden.

Tipp

Tipp:
Ca. 6 EL fertige Grießcreme mit 3 EL Erdbeermark einfärben. Mit Dressiersack in die Mitte der Dariolformen füllen.

Genussland-Produkte finden Sie unter www.genussland.at

Weitere Informationen:
Genussland Oberösterreich

Oberösterreich Tourismus Information
Freistädter Straße 119, 4041 Linz, Austria
Tel.: +43 732 221022
E-mail: info@genussland.at

Grießflammerie auf Erdbeerspiegel
Erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Fachschule Kleinraming, Mühlenweg 6, 4442 Kleinraming
Literatur-Tipp
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