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Koch- und Backrezepte aus dem Genussland Oberösterreich
Mit den extra für Sie zusammengestellten Koch- und Backrezepten ist gutes Gelingen garantiert.
Da macht Kochen Freude!

Putencremesuppe mit Bröselknöderl


Putencremesuppe mit Bröselknöderl

Zutaten

für ca. 9 Knöderl:
1 1/4 l klare Putensuppe
25 dag Putenfleisch
5 dag Butter
4 dag Mehl, Salz,
weißer Pfeffer
Muskat
1/8 l Obers
1 Eidotter
1 Spritzer Weißwein
Petersilie

Bröselknöderl:

3 dag Butter
1 kleines Ei
1 faschierte Semmel
Salz
Muskat
3 dag Brösel
evt. etwas Milch

Zutaten

für ca. 9 Knöderl:
1 1/4 l klare Putensuppe
25 dag Putenfleisch
5 dag Butter
4 dag Mehl, Salz,
weißer Pfeffer
Muskat
1/8 l Obers
1 Eidotter
1 Spritzer Weißwein
Petersilie

Bröselknöderl:

3 dag Butter
1 kleines Ei
1 faschierte Semmel
Salz
Muskat
3 dag Brösel
evt. etwas Milch

Zubereitung

In der Suppe das Putenfleisch weich kochen. Aus Butter und Mehl eine leichte Einmach bereiten. Mit der Suppe aufgießen, glatt rühren und eine 1/2 Std. leicht kochen lassen. Mit Obers und Dotter legieren, evt. mit Weißwein und Butter abschmecken.

Putenfleisch schneiden und in die fertige Suppe geben. Bröselknöderl: Butter schaumig rühren, Ei dazurühren und alle weiteren Zutaten unterheben, mindestens ½ Stunde rasten lassen. Knöderl formen und in Salzwasser 10 min. ziehen lassen oder in Öl frittieren.

Genussland-Produkte finden Sie unter www.genussland.at

Weitere Informationen:
Genussland Oberösterreich

Oberösterreich Tourismus Information
Freistädter Straße 119, 4041 Linz, Austria
Tel.: +43 732 221022
E-mail: info@genussland.at

Putencremesuppe mit Bröselknöderl
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