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Koch- und Backrezepte aus dem Genussland Oberösterreich
Mit den extra für Sie zusammengestellten Koch- und Backrezepten ist gutes Gelingen garantiert.
Da macht Kochen Freude!

Schinken - Lauch Knödel


Schinken - Lauch Knödel

Zutaten

250 g Topfen
150 g Butter
5 EL passierter Spinat,
100 g Grieß
2 Eidotter
150 g Mehl
100 g Semmelwürfel
200 g Lauch
150 g Pressschinken
1 EL Sauerrahm
Salz und Muskatnuss

Zutaten

250 g Topfen
150 g Butter
5 EL passierter Spinat,
100 g Grieß
2 Eidotter
150 g Mehl
100 g Semmelwürfel
200 g Lauch
150 g Pressschinken
1 EL Sauerrahm
Salz und Muskatnuss

Zubereitung

100 g Butter schaumig rühren. Topfen, Spinat, Grieß und Eidotter einrühren. Semmelwürfel mit Mehl vermengen und unter die Masse heben. Mit Salz und Muskatnuss würzen, gut durchrühren und in der Schüssel festdrücken.

Eine Stunden rasten lassen. 

Lauch waschen und klein schneiden. In etwas Butter anrösten. Schinken kleinwürfelig schneiden, beigeben und mitrösten. Vom Herd nehmen, Sauerrahm unterrühren und mit Salz abschmecken.

Aus dem Teig eine Rolle formen und gleich große Stücke abschneiden. Die Stücke flach drücken, Fülle hineingeben, zusammendrücken und in kochendes Salzwasser geben.

Die Knödel sind fertig, wenn Sie tanzen (siehe Knödelgeheimnisse).

Genussland-Produkte finden Sie unter www.genussland.at

Weitere Informationen:
Genussland Oberösterreich

Oberösterreich Tourismus Information
Freistädter Straße 119, 4041 Linz, Austria
Tel.: +43 732 221022
E-mail: info@genussland.at

Schinken - Lauch Knödel
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