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Koch- und Backrezepte aus dem Genussland Oberösterreich
Mit den extra für Sie zusammengestellten Koch- und Backrezepten ist gutes Gelingen garantiert.
Da macht Kochen Freude!

Gebackener Schafkäse im Most-Zimtbackteig


Gebackener Schafkäse im Most-Zimtbackteig

Zutaten

Für 4 Portionen

Gebackener Schafkäse im Most-Zimtbackteig:
4 Stk. Schaf- oder Ziegenfrischkäse
1/8 Liter Most
100 g Mehl
2 Stk. Eier
Vanillezucker
Zimt
Zimtstange
Öl zum Backen

Erdbeermostragout:
250 g Erdbeeren
20 g Maizena
40 g Staubzucker
100 ml Most

 

Zutaten

Für 4 Portionen

Gebackener Schafkäse im Most-Zimtbackteig:
4 Stk. Schaf- oder Ziegenfrischkäse
1/8 Liter Most
100 g Mehl
2 Stk. Eier
Vanillezucker
Zimt
Zimtstange
Öl zum Backen

Erdbeermostragout:
250 g Erdbeeren
20 g Maizena
40 g Staubzucker
100 ml Most

 

Zubereitung

Gebackener Schafkäse im Most-Zimtbackteig: Most, Zucker, Zimt, Vanille, Dotter und Mehl verrühren und zum Schluss das geschlagene Eiweiß unterheben. Schafkäse auf die Zimtstange aufspießen und durch den Most-Zimtteig ziehen und im heißen Öl rasch herausbacken.

Erdbeermostragout: Erdbeeren klein schneiden, mit Most und Staubzucker in einen Topf geben, aufkochen lassen und mit einem Maizena-Wassergemisch eindicken

 

Tipp

Frischkäse gut abtropfen lassen und nur gut gekühlt durch den Backteig ziehen. Sonst rinnt er beim Backen leicht aus. Empfehlenswert sind etwas festere Frischkäse.

Genussland-Produkte finden Sie unter www.genussland.at

Weitere Informationen:
Genussland Oberösterreich

Oberösterreich Tourismus Information
Freistädter Straße 119, 4041 Linz, Austria
Tel.: +43 732 221022
E-mail: info@genussland.at

Gebackener Schafkäse im Most-Zimtbackteig
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