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Koch- und Backrezepte aus dem Genussland Oberösterreich
Mit den extra für Sie zusammengestellten Koch- und Backrezepten ist gutes Gelingen garantiert.
Da macht Kochen Freude!

Mohntorte mit Apfelgelee


Mohntorte mit Apfelgelee

Zutaten

Für 1 Portion:
Mohnbiskuit:
80 g Mohn
30 g Mehl
20 g Maizena
2 Eier
70 g Butter
30 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
Schale von ½ Zitrone

Creme:
150 ml Most
100 g Mohn
5 Blatt Gelatine
200 g weiße Kuvertüre
40 g Kristallzucker
500 ml Schlagobers

Apfelgelee:
450 g Äpfel
100 ml Most
100 ml Wasser
70 g Kristallzucker
10 Blatt Gelatine
4 EL Apfelbrand

Zutaten

Für 1 Portion:
Mohnbiskuit:
80 g Mohn
30 g Mehl
20 g Maizena
2 Eier
70 g Butter
30 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
Schale von ½ Zitrone

Creme:
150 ml Most
100 g Mohn
5 Blatt Gelatine
200 g weiße Kuvertüre
40 g Kristallzucker
500 ml Schlagobers

Apfelgelee:
450 g Äpfel
100 ml Most
100 ml Wasser
70 g Kristallzucker
10 Blatt Gelatine
4 EL Apfelbrand

Zubereitung

Für das Mohnbiskuit aus Butter, Zucker und Dottern einen Abtrieb bereiten. Mohn, Mehl und Maizena verrühren und unter die Masse geben und zum Schluss den Eischnee unterheben. In eine mit Backpapier aus-gelegte Springform (Ø 26 cm) füllen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten backen. Torte nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.

Creme: Den Most aufkochen, Mohn dazugeben und unter Rühren dick einkochen. Ei und Zucker über Dunst cremig aufschlagen, die geschmol-zene Kuvertüre dazugeben und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Mohnmasse unterheben und die Schüssel in kaltes Wasser stellen und rühren bis die Masse ausgekühlt ist. Obers schlagen, unterheben und die Creme auf den Tortenboden streichen.

Gelee: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Most, Wasser, Zucker aufkochen und Apfelstücke darin weich dünsten. Äpfel pürieren und die eingeweichte Gelatine im heißen Apfelpüree auflösen. Apfelbrand einrühren und die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Torte mit dem Gelee übergießen und kühl stellen (dauert ca. 2 Stunden). Torte vorsichtig aus der Form lösen und beliebig garnieren.

Genussland-Produkte finden Sie unter www.genussland.at

Weitere Informationen:
Genussland Oberösterreich

Oberösterreich Tourismus Information
Freistädter Straße 119, 4041 Linz, Austria
Tel.: +43 732 221022
E-mail: info@genussland.at

Mohntorte mit Apfelgelee
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