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Koch- und Backrezepte aus dem Genussland Oberösterreich
Mit den extra für Sie zusammengestellten Koch- und Backrezepten ist gutes Gelingen garantiert.
Da macht Kochen Freude!

Ennser Spargelpfanne


Ennser Spargelpfanne

Zutaten

¾ kg grüner Spagel
1 roter Paprika
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
20 dag Speck (Bauchspeck)
20 dag Champignon
30-40 dag Kartoffel gekocht
Salz, Pfeffer etwas Weißwein, frische Petersilie

Zutaten

¾ kg grüner Spagel
1 roter Paprika
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
20 dag Speck (Bauchspeck)
20 dag Champignon
30-40 dag Kartoffel gekocht
Salz, Pfeffer etwas Weißwein, frische Petersilie

Foto: Oberösterreich Tourismus/Röbl: Spargel aus dem Genussland Oberösterreich
Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:   Dr. Gaby Pils

Zubereitung

Vorbereitung: Spargel waschen, wenn nötig im unteren Drittel schälen und in ca. 2cm schräge Stücke schneiden.

Paprika, Zwiebel und Champignon klein schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken. Den Speck in feine Steifen, die Kartoffel blättrig schneiden.

Zubereitung: Speck und Zwiebel in ein wenig Fett glasig rösten, Spargel, Champignon, Paprika und Knoblauchzehen noch kurz mitrösten dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen und würzen.

Das Ganze einige Minuten garen lassen, bis der Spargel bissfest ist. Zum Schluss die gekochten blättrig geschnitten Kartoffel untermengen. Mit etwas frischer Petersilie garnieren.

Genussland-Produkte finden Sie unter www.genussland.at

Weitere Informationen:
Genussland Oberösterreich

Oberösterreich Tourismus Information
Freistädter Straße 119, 4041 Linz, Austria
Tel.: +43 732 221022
E-mail: info@genussland.at

Ennser Spargelpfanne
Erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Dr. Gaby Pils
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