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Koch- und Backrezepte aus dem Genussland Oberösterreich
Mit den extra für Sie zusammengestellten Koch- und Backrezepten ist gutes Gelingen garantiert.
Da macht Kochen Freude!

Überbackene Krautfülle


Überbackene Krautfülle

Zutaten

500g Weißkraut
Salz
Knoblauch
1 Prise Muskat
5 Semmeln
1/4 l Milch
6 Eier
Petersilie
80g Fett (Butter)
geriebene Zitronenschale
einige Semmelbrösel

 

Zutaten

500g Weißkraut
Salz
Knoblauch
1 Prise Muskat
5 Semmeln
1/4 l Milch
6 Eier
Petersilie
80g Fett (Butter)
geriebene Zitronenschale
einige Semmelbrösel

 

Zubereitung

Das geputzte Kraut in Salzwasser kurz aufkochen, abtropfen lassen uns fein hacken. In Salz zerriebenen Knoblauch und 1 Prise Muskat zufügen. Die würfelig geschnittenen Semmeln mit Milch, in der die Eigelb und 1 Prise Salz verquirlt wurden, beträufeln. Eine Weile stehen lassen. Gehackte Petersilie, die Hälfte der zerlassenen Butter, etwas geriebene Zitronenschale und das gehackte Kraut untermischen. Wenn die Masse zu dünn ist, mit Semmelbröseln andicken. Zuletzt den steifen Eischnee unterheben. Eine Bratpfanne einfetten, ausbröseln, mit der Masse füllen, obenauf mit der restlichen Butter beträufeln und im Rohr überbacken. Das Gericht stürzen, in Scheiben oder Quadrate schneiden und mit Kartoffeln und Salat servieren.

Tipp

Dieses Rezept stammt aus dem "Kraut&Erdäpfel" Kochbuch.

Genussland-Produkte finden Sie unter www.genussland.at

Weitere Informationen:
Genussland Oberösterreich

Oberösterreich Tourismus Information
Freistädter Straße 119, 4041 Linz, Austria
Tel.: +43 732 221022
E-mail: info@genussland.at

Überbackene Krautfülle
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