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Koch- und Backrezepte aus dem Genussland Oberösterreich
Mit den extra für Sie zusammengestellten Koch- und Backrezepten ist gutes Gelingen garantiert.
Da macht Kochen Freude!

Herzliches vom Reh


Herzliches vom Reh

Zutaten

1 Rehherz gereinigt
1 TL Bohnenkraut
200 g Pastinak geschält
1/8 l Rehjus
1 kleiner Zirbenzapfen
50 g kalte Butterwürfeln
2 cl Öl zum braten
Salz, Pfeffer

Zutaten

1 Rehherz gereinigt
1 TL Bohnenkraut
200 g Pastinak geschält
1/8 l Rehjus
1 kleiner Zirbenzapfen
50 g kalte Butterwürfeln
2 cl Öl zum braten
Salz, Pfeffer

Foto: Herzliches vom Reh. Rehherz
Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:   Landgasthaus Lehnerwirt

Zubereitung

Das Herz innen mit Bohnenkraut würzen, auf dem Griller rundherum anbraten, in eine Pfanne geben und bei ca. 150° C in das Backrohr geben. Pastinak in gleich große Stücke schneiden und auf dem Griller von allen Seiten grillen. Zirbenzapfen etwas zerschneiden und mit dem Rehjus je nach Geschmack einige Minuten leicht kochen. Den Jus abseihen und mit kalten Butterwürfeln verrühren ohne dass es noch kocht, abschmecken.Das Herz in Scheiben schneiden und mit dem Pastinak auf dem Teller anrichten. Den Jus rundherum gießen.

Genussland-Produkte finden Sie unter www.genussland.at

Weitere Informationen:
Genussland Oberösterreich

Oberösterreich Tourismus Information
Freistädter Straße 119, 4041 Linz, Austria
Tel.: +43 732 221022
E-mail: info@genussland.at

Herzliches vom Reh
Erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Landgasthaus Lehnerwirt
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