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Koch- und Backrezepte aus dem Genussland Oberösterreich
Mit den extra für Sie zusammengestellten Koch- und Backrezepten ist gutes Gelingen garantiert.
Da macht Kochen Freude!

Schneller Couscous-Salat


Schneller Couscous-Salat

Zutaten

für 2 Portionen

  • 140 g Couscous
  • 200 g Mozzarella
  • 100 g TK-Erbsen
  • 1 Jungzwiebel
  • 2 gelbe Paprika 
  • 1 Salatgurke
  • 200 g Cocktailtomaten
  • frisches Basilikum und Petersilie

Dressing

  • 6 EL Balsamico Essig hell oder Apfelessig 
  • 2 EL Walnussöl
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig
  • Salz, Pfeffer 

Zutaten

für 2 Portionen

  • 140 g Couscous
  • 200 g Mozzarella
  • 100 g TK-Erbsen
  • 1 Jungzwiebel
  • 2 gelbe Paprika 
  • 1 Salatgurke
  • 200 g Cocktailtomaten
  • frisches Basilikum und Petersilie

Dressing

  • 6 EL Balsamico Essig hell oder Apfelessig 
  • 2 EL Walnussöl
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig
  • Salz, Pfeffer 
Foto: schmecks-ooe.at: Schneller Couscous-Salat

Zubereitung

Couscous mit der doppelten Menge kochendem Wasser übergießen und ca. 7 Minuten quellen lassen.  TK-Erbsen ebenfalls mit kochendem Wasser übergießen.  Mozzarella klein würfeln und die restlichen Gemüsezutaten ebenfalls klein schneiden: Paprika in Streifen, Gurke in Würfel, Cocktailtomaten halbieren und den Jungzwiebel in Ringe schneiden.  
 
Couscous, Mozzarella und Gemüse vermengen. Die Erbsen abseihen und ebenfalls hinzufügen. Mit dem Dressing abschmecken und zum Schluss frisch geschnittenes Basilikum und Petersilie beimengen.

Tipp

Wenn’s schnell gehen muss, ist Couscous ideal, da er keine lange Kochzeit hat.  

Genussland-Produkte finden Sie unter www.genussland.at

Weitere Informationen:
Genussland Oberösterreich

Oberösterreich Tourismus Information
Freistädter Straße 119, 4041 Linz, Austria
Tel.: +43 732 221022
E-mail: info@genussland.at

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