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Koch- und Backrezepte aus dem Genussland Oberösterreich
Mit den extra für Sie zusammengestellten Koch- und Backrezepten ist gutes Gelingen garantiert.
Da macht Kochen Freude!

Beerensalat mit Crumble und Joghurt-Topfen-Quendel Creme


Beerensalat mit Crumble und Joghurt-Topfen-Quendel Creme

Dieser Beerensalat ist einer unserer Lieblingssalate – unglaublich fruchtig, cremig und "crunchy" zugleich – eine wahre Geschmacksexplosion!

Zutaten

Zutaten Crumble:

  • 50 g zimmerwarme Butter
  • 100 g Mehl
  • 50 g Zucker 
  • 1/2 TL Backpulver
  • Prise Salz


Zutaten Beerensalat:
für 2 Personen

  • 500 g verschiedene Beeren (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren)
  • 50 g Joghurt
  • 150 g Magertopfen 
  • 1 EL Birnenbalsamessig 
  • 1-2 EL Honig 
  • 2 Zweige Quendel

Zutaten

Zutaten Crumble:

  • 50 g zimmerwarme Butter
  • 100 g Mehl
  • 50 g Zucker 
  • 1/2 TL Backpulver
  • Prise Salz


Zutaten Beerensalat:
für 2 Personen

  • 500 g verschiedene Beeren (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren)
  • 50 g Joghurt
  • 150 g Magertopfen 
  • 1 EL Birnenbalsamessig 
  • 1-2 EL Honig 
  • 2 Zweige Quendel
Foto: schmecks-ooe.at: Beerensalat mit Crumble und Joghurt-Topfen-Quendel Creme

Zubereitung

Zubereitung Crumble:
Das Backrohr auf ca. 180°C Heißluft vorheizen. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verkneten und auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech bröseln.  Im Backrohr ca. 10-15 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen. 
 

Zubereitung Beerensalat:
Die Beeren waschen und abtropfen lassen. Die Quendel-Blätter von den Zweigen zupfen.
Joghurt mit Topfen, Essig, Honig und den Quendel-Blättern verrühren.  
Den Beerenmix mit dem selbstgemachtem Crumble bestreuen und die Joghurt-Topfen-Quendel Creme dazu servieren.
 
Was ist Quendel? – Quendel ist ein wilder Thymian und wird auch Sand- oder Feldthymian genannt. Er schmeckt leicht würzig. 

Tipp

Wer möchte kann seinem Crumble mit Zimt, Vanille oder Nüssen noch etwas mehr Pep verleihen.

Genussland-Produkte finden Sie unter www.genussland.at

Weitere Informationen:
Genussland Oberösterreich

Oberösterreich Tourismus Information
Freistädter Straße 119, 4041 Linz, Austria
Tel.: +43 732 221022
E-mail: info@genussland.at

Beerensalat mit Crumble und Joghurt-Topfen-Quendel Creme
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