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Koch- und Backrezepte aus dem Genussland Oberösterreich
Mit den extra für Sie zusammengestellten Koch- und Backrezepten ist gutes Gelingen garantiert.
Da macht Kochen Freude!

Eferdinger Rahmsuppe


Eferdinger Rahmsuppe

Zutaten

Für 4 Personen:

Salz
1 EL Pfefferkörner
2 Lorbeerbläter
1 Knoblauchzehe, geschält
1 Bund Suppengrün
15 dag festkochende Erdäpfel
10 dag Selchfleisch
1/8 l Sauerrahm
1/2 Kaffeelöffel Kümmel
Salzk udn Pfeffer
Petersilie zum Abschmecken

Zutaten

Für 4 Personen:

Salz
1 EL Pfefferkörner
2 Lorbeerbläter
1 Knoblauchzehe, geschält
1 Bund Suppengrün
15 dag festkochende Erdäpfel
10 dag Selchfleisch
1/8 l Sauerrahm
1/2 Kaffeelöffel Kümmel
Salzk udn Pfeffer
Petersilie zum Abschmecken

Foto: Monika Löff: Eferdinger Rahmsuppe

Zubereitung

1 l Wasser mit Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Knoblauch aufkochen. Die Hälfte der Karotten (vom Suppengrün) beiseitegeben. Das restliche Suppengrün waschen, putzen und blättrig schneiden. Das geschnittene Suppengrün nun im gewürzten Wasser 1 Stunde offen kochen. Erdäpfel und die restlichen Karotten waschen, schälen und würfelig schneiden. Suppe von der Hitze nehmen und durch ein Sieb abseihen. Nun mit Sauerrahm und Kümmel verrühren. Suppe wieder erhitzen, Erdäpfel-, Karotten- und Selchfleischwürfel dazu und noch ca. 30 Minuten kochen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Mahlzeit!

Genussland-Produkte finden Sie unter www.genussland.at

Weitere Informationen:
Genussland Oberösterreich

Oberösterreich Tourismus Information
Freistädter Straße 119, 4041 Linz, Austria
Tel.: +43 732 221022
E-mail: info@genussland.at

Eferdinger Rahmsuppe
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