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Telefon: 07272/5318
E-Mail: info(at)bauernleberkaese.at
Ansprechperson
Norbert Lehner
Herrnholz 7, 4612 Scharten
Der Lehnerhof wurde 1850 erbaut und trug den Hausnamen Minimaier. Ab dem Jahr 1976 wurde der Hof von Friedrich und Hannelore Lehner bewirtschaftet. Der Hof wurde ständig erweitert, modernisiert, vergrößert und umgebaut. Ab 1995 begann das Ehepaar Hannelore und Fritz Lehner mit der Herstellung von Surbraten, Speck und Blutwürsten für den Ab Hof Verkauf. Ständig wurde die Produktpalette erweitert und viele typische Lehnerhofprodukte entwickelt. Viele unserer heutigen Stammkunden kennen noch den… Mehr
Näheres zum Produzenten
Der Lehnerhof wurde 1850 erbaut und trug den Hausnamen Minimaier. Ab dem Jahr 1976 wurde der Hof von Friedrich und Hannelore Lehner bewirtschaftet. Der Hof wurde ständig erweitert, modernisiert, vergrößert und umgebaut. Ab 1995 begann das Ehepaar Hannelore und Fritz Lehner mit der Herstellung von Surbraten, Speck und Blutwürsten für den Ab Hof Verkauf. Ständig wurde die Produktpalette erweitert und viele typische Lehnerhofprodukte entwickelt. Viele unserer heutigen Stammkunden kennen noch den ersten Verkaufsbereich im Innenhof, wo unsere Seniorchefin Hannelore Lehner die erzeugten Produkte mit viel Mühe und Fleiß verkauft hat.
Sohn Norbert, der heutige Firmenchef, sah zu dieser Zeit seine Zukunft noch im technischen Bereich, durchstöberte aber nebenbei die Fleischereibücher. Schon damals war es sein Ziel, etwas Besonderes zu erzeugen, er kreierte unseren Bauernleberkäse in der typischen 15 kg Form. Norbert Lehner legte dann die Meisterprüfung für das Fleischergewerbe und die Konzessionsprüfung für das Gastgewerbe ab.
2001 im August traf ein schwerer Schicksalschlag die Familie, als Vater Friedrich Lehner plötzlich aus dem arbeitsreichen Leben gerissen wurde. Durch den Zusammenhalt der Familie war es möglich, die Arbeit weiter zu erledigen. Der Einsatz von heißen Theken und der Verkauf auf Bauernmärkten haben begonnen, die Vermarktung unseres Bauernleberkäse auf Kirtagen und Messen wurde weiter aufgebaut. Unser einzigartiger Gewölbe-Hofladen mit der 11 m langen Vitrine wurde eröffnet, verschiedene Hoffeste, die Ausrichtung der Kirschblütenwanderungen mit anderen Bauern, und die Eröffnung von Märkten, die Erweiterung und die Modernisierung der Produktion und der Aufbau von Filialen auf 80 Mitarbeiter waren die Schwerpunkte der letzten Jahre.
2001 wurde auch unser 5* Sterne Wohlfühlstall errichtet. Unser Außenklimastall ist besonders gut durchlüftet. Durch die tägliche Strohaufschüttung bleiben die Schweine sauber und finden einen trockenen warmen Boden und haben somit einen angenehmen Lebensraum. Wir legen großen Wert auf langsames Wachstum und beste Fütterung. Unser Ziel ist die Veredelung unserer Produkte von der stressfreien Schlachtung bis zur Verarbeitung. Fachkräfte sind damit beschäftigt, Qualitätsprodukte zu erzeugen, jedes Produkt wird mit sehr viel handwerklichem Geschick und Können produziert.
In unserem Betrieb hat eine bäuerliche und innovative Fleischverarbeitung einen wichtigen Stellenwert.
Produkte
Produktkategorien: Leberkäse
Typisch am Lehner Bauernleberkäse sind sein unverwechselbarer Geschmack und das Aussehen. Durch speziell ausgewählte Schweinefleisch- und Rindfleischteile ist er fettreduziert, bei uns hat der Bauernleberkäse dann die nötige Ruhe und Zeit, um im Ofen zu backen. So entsteht eine Spezialität, die immer wieder große Bedeutung findet. Für die Erzeugung wird auf die Zugabe von Mehl und Kartoffelstärke verzichtet, darum ist er auch für Glutenunverträglichkeit besonders geeignet. Der beste Verkäufer ist unser 15 kg Bauernleberkäsestrutzen selbst - seine Größe ist unübersehbar, in unserer speziell entwickelten heißen Theke mit Panoramaglas bleibt er durch die spezielle Wärmetechnik köstlich und heiß. Wir erzeugen neben unserer Hauptsorte ""Lehner's Bauernleberkäse"" auch einen Leberkäse mit Käse und Leberkäse pikant.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Leberkäse
Typisch am Lehner Bauernleberkäse mit Käse sind sein unverwechselbarer Geschmack und das Aussehen. Durch speziell ausgewählte Schweinfleisch- und Rindfleischteile ist er fettreduziert, bei uns hat der Bauernleberkäse dann die nötige Ruhe und Zeit, um im Ofen zu backen. So entsteht eine Spezialität, die immer wieder große Bedeutung findet. Für die Erzeugung wird auf die Zugabe von Mehl und Kartoffelstärke verzichtet, darum ist er auch für Glutenunverträglichkeit besonders geeignet. Der beste Verkäufer ist unser 15 kg Bauernleberkäsestrutzen selbst - seine Größe ist unübersehbar, in unserer speziell entwickelten Theke mit Panoramaglas bleibt er durch die spezielle Wärmetechnik köstlich und heiß.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Leberkäse
Typisch am Lehner Bauernleberkäse pikant sind sein unverwechselbarer Geschmack und das Aussehen. Durch speziell ausgewählte Schweinfleisch- udn Rindfleischteile ist er fettreduziert, bei uns hat der Bauernleberkäse dann die nötige Ruhe und Zeit, um im Ofen zu backen. So entsteht eine Spezialität, die immer wieder große Bedeutung findet. Für die Erzeugung wird auf die Zugabe von Mehl und Kartoffelstärke verzichtet, darum ist er auch für Glutenunverträglichkeit besonders geeignet. Der beste Verkäufer ist unser 15 kg Bauernleberkäsestrutzen selbst - seine Größe ist unübersehbar, in unserer speziell entwickelten Theke mit Panoramaglas bleibt er durch die spezielle Wärmetechnik köstlich und heiß.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Wurst und Wurstwaren
Lehner's Blunzn ein besonderes Hausrezept, die Blutwurst schmeckt auch kalt sehr gut, natürlich als Blunz'n Gröstl ein herrliches Gericht.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Aufstriche
Lehner's Bratenfett der köstliche Nebeneffekt beim Bratfleisch. Jede Menge Bratfleisch wird am Lehnerhof jeden Tag gebraten, da ist auch genügend Bratenfett mit dem guten Bratgelee für die Kunden vorrätig. Die feine Beilage zum Jausnen, oder als Verfeinerung für das Sauerkraut oder beim warmen Krautsalat.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: sonstige Fleischerzeugnisse
Lehner's Bratfleisch ob Schopf, Karree oder vom Bauch eine Lehnerspezialität mit der besonderen Kruste. Für die Jause oder heiß mit Knödel und Krautsalat die typische österreichische Spezialität.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Wurst und Wurstwaren
Lehner's Bratwürstel unverwechselbarer Geschmack, der Geheimtipp in der Region, Bratwürstel werden im Hofladen auch roh angeboten, beliebt bei Grillfans, Veranstaltungen von Vereinen, besonders zum Bratwürstelsonntag und zu Weihnachten sind die Lehner's Bratwürstel ein Klassiker. In unseren Bistro's wird die beliebte Lehner Bosner für die Kunden zubereitet, eine Köstlichkeit.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Knödel, Strudel, belegte Teige
Lehner's Hascheeknödel ein wahres Meisterwerk aus unserer Hofküche, unser stets frisches standartisiertes Hascheerezept wird mit selbsterzeugten Kartoffelteig von unseren fleissigen Hofköchinnen täglich erzeugt.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Speck
Lehner's Karreespeck mild geräuchert. Das räuchern von Speckspezialitäten hat am Lehnerhof einen lange Tradition, unser Speck wird mit erlesenen Gewürzen eingesurt, mild mit Buchenholzspänen geräuchert und erhält dann in der Speckkammer noch die nötige Reifezeit. Überzeugen Sie sich von der Qualität. Wir geben Ihnen gerne eine Kostprobe. Unser Speck wird mit viel handwerklichem Geschick und Können nach unserer bäuerlichen Rezeptur erzeugt.
Erwähnen dürfen wir noch, dass wir beim Speck den Gehalt an Pökelsalz reduziert haben. Specksorten: Karreespeck, Bauchspeck und Schopfspeck
Unter Auszeichnungen können Sie unsere Vielzahl an Prämierungen ansehen.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Wurst und Wurstwaren
Lehner's Käsekrainer beliebt bei Grillfans, eine Köstlichkeit in unseren Bistros, eine gute und schmackhafte Mahlzeit mit Kartoffelsalat.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Wurst und Wurstwaren
Lehner's Knacker, eine Lehner Spezialität die auch mit Speck, die sogenannten Speckknacker, angeboten werden. Stets frisch aus der Hoffleischhauerei ein wahrer Genuss, z.B. gekocht oder als saure Wurst, Wurstsalat, für die gute Jause.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Wurst und Wurstwaren
Lehner's Meterwurst , für Liebhaber einer schmeckhaften mild geräucherten Wurst. Auch zum verfeinern von Suppen, und Eintöpfen als Einlage. Wird auch doppelt geräuchert angeboten.
Verfügbarkeit
