Edelbrände & Liköre Günther Peterseil

Näheres zum Produzenten

Sortenreine Apfel- bzw. Birnenbrände, Zwetschke, Marille, Quitte, Traube, Kirsche, Kriacherl, Vogelbeere Kremstaler Whisky Liköre: Himbeere, Brombeere, Dirndl, Nußbacher Nußgeist, Holunder, Weichsel Nach dem Motto „Nur wenn man vorne Gutes hineingibt, kann auch hinten Gutes herauskommen“ beginnt der Weg zum edlen Brand bereits beim Einsammeln von ausschließlich vollreifen und gesunden Früchten. Diese werden gewaschen, zerkleinert und mit Hefe eingemaischt. Dies dient dem sofortigen Start des Gärprozesses, der den Zucker der Früchte in Alkohol verwandelt. Nach der Vergärung erfolgt der Brennvorgang. Mit unserer Kolonnen-Brennerei der Firma Kothe aus Deutschland mit 150 Liter Fassungsvermögen und Wasserbad können wir unsere edlen Tropfen schonend destillieren. Anschließend wird der hochprozentige Brand mindestens 2 Jahre in Glasballons oder Nirotanks gelagert. Diese Zeit braucht er, um in Ruhe zu reifen. Erst dann wird er auf Trinkstärke eingestellt, abgefüllt und die Flaschen etikettiert. Sämtliche verarbeiteten Rohstoffe stammen übrigens aus dem eigenen Streuobstgarten bzw. aus der Region. Es gibt auch die Möglichkeit, unsere Brennerei zu besichtigen. Vielleicht auch mit Verkostung? Wir freuen uns auf Ihre telefonische Anfrage!