Kontakt
E-Mail: kraeuterei.mathiasnhof(at)gmail.com
Web: www.mathiasnhof.at
Ansprechperson
Magdalena und Thomas Steinbauer
Mansing 1a, 4901 Ottnang
Wir, Magdalena und Thomas, haben uns 2015 entschlossen, unser gemeinsames Interesse für Heil-, Wild- und Gewürzkräuter am Betrieb umzusetzen. Die biologische Wirtschaftsweise war natürlich Voraussetzung, sodass mittlerweile ca. 40 verschiedene Kulturen auf ca. 5,5 ha gedeihen. Großen Wert legen wir auf eine schonende Be- und Verarbeitung, handverlesene Qualität, sowie darauf, alle Arbeitsschritte am Hof umzusetzten. Seit 2016 kultivieren wir auch Wildobst, Beerenobst und Gemüse (Raritäten).… Mehr
Näheres zum Produzenten
Wir, Magdalena und Thomas, haben uns 2015 entschlossen, unser gemeinsames Interesse für Heil-, Wild- und Gewürzkräuter am Betrieb umzusetzen. Die biologische Wirtschaftsweise war natürlich Voraussetzung, sodass mittlerweile ca. 40 verschiedene Kulturen auf ca. 5,5 ha gedeihen. Großen Wert legen wir auf eine schonende Be- und Verarbeitung, handverlesene Qualität, sowie darauf, alle Arbeitsschritte am Hof umzusetzten. Seit 2016 kultivieren wir auch Wildobst, Beerenobst und Gemüse (Raritäten). Wichtig ist uns hierbei, dass entsprechende Spezialitäten entstehen, wir aber keine Massen produzieren können und wollen. Mit unseren Ausbildungen (Kräuterpädagogik, Kräutermedizin, Gärtnermeister, Ergotherapie, Schule am Bauernhof, ...) versuchen wir den qualitativen Ansprüchen gerecht werden zu können, stetiges Lernen ist dabei Voraussetzung!
Produkte
Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen
Zutaten: Ursalz, Pertersilie, Oregano, Zitronenmelisse, Zitronenthymian, Sellerie, Schnittlauch, Schnittknoblauch, Bohnenkraut, Liebstöckel, Rosmarin
Unser 10-Kräutersalz vereint 10 wunderbare Küchenkräuter mit der Würze des hochwertigem Ursalzes. Beim Kochen und Würzen sind hoffentlich kleine Alltagsfreuden spürbar. Vielseitig einsetzbar für Gemüse-, Reis-, Getreide-, Fleisch- und Fischgerichte, als Salatgewürz, ...
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen
Zutaten: Biorübenzucker, Zitronenmelisse, Sonnenblumenblüten, Ringelblumenblüten, Malven, Orangenminze, Lavendel
Der Blütenzucker eignet sich sowohl zum Süßen von Tee wie auch zum Backen und verfeinern von Süßspeisen und bietet ein buntes Farbenspiel.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen
Brennesselsamen - unser heimisches Superfood
Sie bestechen durch ihren nussigen Geschmack, schmecken köstlich im Salat, am Butterbrot, in Kartoffel- und Nudelgerichten, im Joghurt, Aufstrichen. Ein köstlicher Reichtum an Nährstoffen.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Marmelade, Fruchtaufstrich, Sirup, Chutney, Saucen
Apfel - Ebereschen Chutney
Zutaten: Äpfel, Ebereschen, Biorübenzucker, Zwiebeln, Essig, Salz
Das Herbstgenusschutney harmoniert mit seinen fein-herben Noten zu Lamm und Wildgerichten, genauso wie zur typisch österreichischen Küche - dem Schnitzel. Käseliebhaber schätzen es vor allem zu würzigen Käsesorten.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen
Die essbare Blütenmischung besticht durch ihre optischen Farbenspiele und bereichert sowohl pikante Speisen (Salate, Kartoffel- und Nudelgerichte, Aufstriche, Butterbrote) wie auch Süßspeisen (Desserts, Joghurt, Kuchen, ...).
Verfügbarkeit
Produktkategorien: alkoholfreie Getränke, Marmelade, Fruchtaufstrich, Sirup, Chutney, Saucen
Wasser, Biorübenzucker, Zitronenmelissenextrakt, Zitronensäure, Extrakt aus: Malvenblüten, Ringelblumenblüten, Goldmelisse, Rosenblüten, Biozitronensaft
Nicht nur als optischer Hingucker wirkt der Sirup, auch geschmacklich zaubert er hoffentlich glüchliche Stunden herbei.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen
Zutaten: Ursalz unjodiert, Himbeeren, Ringelblumen, Brennesseln, Apfelminze
Das Jahreszeitensalz beinhaltet Ursalz, Himbeeren, Ringelblumen, Brennesseln und Apfelminze, durch das Farbenspiel von Früchten, Blüten und Kräutern besticht es nicht nur optisch, sondern liefert auch einen Gaumenschmaus der besonderen Art.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: alkoholfreie Getränke, Marmelade, Fruchtaufstrich, Sirup, Chutney, Saucen
Kräutersirup
Zutaten: Wasser, Biorübenzucker, Extrakt aus Apfelminze, Ananasminze, Orangenminze, Pfefferminze, Zitronensäure, Biozitronensaft
Als Erfrischungsgetränk sorgt es für einen klaren, kühlen Kopf und verzaubert Prosecco & Sekt zu sommerlichen Highlights.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Pesto, Senf
Zutaten: Biosonnenblumenöl, Pertersilie, Oregano, Schnittknoblauch, Ursalz, Thymian, Zitronenmelisse, Bohnenkraut, Zitronensaft, Knoblauch, Salbei
Unser Pesto bringt den Sommer ins Haus bzw. auf das Teller, ob für das Salatdressing, zu Nudel-, Reis-, Kartoffelgerichten oder als schmackhafte Verfeinerung von Gemüsegerichten.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen
Zutaten: Ursalz unjodiert, Ringelblumen, Malven, Goldmelisse, Rosenblüten, Kornblumen
Unser feines Blütensalz im praktischen Grob/Feindosierer bietet einen Augenschmaus an Farbenpracht, in Kombinatino mit der salzigen Komponente sind die Blüten nicht nur zu dekorativen Zwecken geeignet, sondern würzen vielerlei Speisen von Salat über Suppe, Hauptspeisen, Aufstriche, Butterbrote, ...
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen
Zutaten: Ursalz unjodiert und grob, Ringelblumen, Malven, Goldmelissenblüten, Kornblumen, Rosenblüten, Kapuzinerkresseblüten, Oswegokraut
Blütensalz verleiht Speisen einen farbenfrohen Augenschmaus mit einer Portion bunter Blütenwürze. Ein optisches Farbenspiel für Kartoffeln-, Nudeln-, Reis-, Fleischgerichte, Aufstriche, Butterbrot, ... in der praktischen Salzmühle ist die Dosierung präzise möglich.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen
Zutaten: Ursalz unjodiert, Paprika, Pfefferoni, Oregano, Hot & Spicy, Chili
Unser Hot & Spicysalz wird nicht nur in der Grillsaison gerne eingesetzt, Liebhaber der scharfen Küche greifen immer wieder gerne auf das feurig-würzige Aroma zurück. Fleischgerichte wie Steaks, Grillgerichte oder Käse bieten sich genauso an wie Reisgerichte, Kartoffelspeisen, Aufstriche & Co.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen, Tee
Zutaten: Schafgarbe, Brennessel, Frauenmantel, Rosenblüten
Eine Komposition wertvoller Frauenkräuter, für den alltäglichen Genuss genauso geeignet wie natürlich für Stunden der Notwendigkeit.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen, Tee
Zutaten: Zitronenmelisse, Ringelblumen, Malven, Goldmelisse, Rosenblüten
Eine harmonische Mischung mit Zitronenaroma, ein beliebter Gute Nacht Tee für Jung und Alt.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen, Tee
Zutaten: Salbei, Schafgarbe, Pfefferminze, Zitronenthymian, Kamille, Königskerzenblüten, Malvenblüten, Kornblumen
Perfekt für die kalte Jahreszeit schmeichelt diese Teemischung sowohl dem Sängerhals, wie auch dem erkältungsbedingtem Halskratzen.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen, Tee
Zutaten: Zitronenmelisse, Kamille, Sonnenblumenblüten, Malvenblüten, Lavendel, Rosenblüten, Oswegokraut
Eine märchenhafte Symphonie, die nicht nur von Kindern gerne getrunken wird.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen, Tee
Zutaten: Brennesseln, Schafgarbe, Malvenblüten, Goldmelisse, Sonnenblumenblüten, Kornblumen, Brennesselsamen
Für alle, die im Frühjahr ihrem Körper Gutes tun möchten, eine innere Reinigung, wie aber auch ein Genussmittel für das ganze Jahr hindurch.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen, Tee
Zutaten: Apfelminze, Orangenminze, Ananasminze, Pfefferminze
Eine erfrischende Komposition für all jene, die einen klaren, kühlen Kopf benötigen. Egal ob Freizeit, Beruf, Alltag, ...
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen, Tee
Zutaten: Apfelminze, Schafgarbe, Zitronenmelisse, Ringelblume, Kamille, Rosenblüten, Kornblumen
Eine Auswahl feinster Kräuter & Blüten schafft die Voraussetzungen um auf Wolke 7 schweben zu können.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen
Zutaten: Pertersilie, Zitronenmelisse, Sellerie, Thymian, Oregano, Bohnenkraut, Schnittlauch, Schnittknoblauch, Liebstöckl
Die Gewürzmischung bietet eine aromatische Basis um Gerichten eine kräftige Speisenwürze zu verleihen, ob zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, im Aufstrich, ...
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen
Zutaten: Ursalz, Rosenblüten
Rosensalz gilt als eine exquisite Verfeinerung von Speisen, denen ein blumiges Aroma verliehen werden soll. Ob zu Kartoffeln, Salat, Käse, Aufstrich genossen - ein Salz mit lieblichem Charakter.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen
Zutaten: Biorübenzucker, Rosenblüten
80g
Rosenzucker verfeinert Süßspeisen wie Topfencreme, Joghurt, Schlagobers, Eis und besticht durch sein blumig-aphrodisierendes Aroma.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Essig
Zutaten: Obstessig, Himbeeren
Basis für unsere Salatwürze liefert unser Obstessig, unsere Streuobstwiesen bieten dazu die besten Voraussetzungen. Verfeinert wird dieser dann mit erlesenen Beeren aus unserem Beerengarten. So verleiht er Salaten ein fein-süßliches Aroma, vor allem für Blattsalate oder bittere Wintersalate eine perfekte Kombination.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: alkoholfreie Getränke, Marmelade, Fruchtaufstrich, Sirup, Chutney, Saucen
Rosenblütensirup
Zutaten: Wasser, Biorübenzucker, Rosenblütenextrakt, Zitronensäure, Biozitronensaft
Die Rose gilt als aphrodisierende Blüte, unser Sirup bietet sich an um ihn mit Prosecco zu genießen, die blumige Note tritt besonders zum Vorschein, und schmeckt auch im Joghurt, zu Vanilleeis, im Dessert, ...
Verfügbarkeit
Produktkategorien: alkoholfreie Getränke, Marmelade, Fruchtaufstrich, Sirup, Chutney, Saucen
Zutaten: Wasser, Biorübenzucker, Eberrautenextrakt, Goldmelissenextrakt, Zitronensäure, Biozitronensaft, 1:6 verdünnen
Der Vitalcolasirup eignet sich als ganzjähriges Erfrischungsgetränk und weckt die Lebensgeister!
Verfügbarkeit
Produktkategorien: alkoholfreie Getränke, Marmelade, Fruchtaufstrich, Sirup, Chutney, Saucen
Eine erfrischende Abwechslung mit wertvollen Inhaltsstoffen von Brennesseln und Holunderblüten. Schmeckt zudem als Aperitiv mit Sekt oder Prosecco, über Vanilleeis oder zu Desserts.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen
Zutaten: Ursalz, Löwenzahn, Spitzwegerrich, Brennnessel, Giersch, Schafgarbe, Frauenmantel, Labkraut, Gänseblümchen, Vogelmiere
Wildkräuter sind bekanntlich reich an wertvollen Inhaltsstoffen und seltenen Vitalstoffen, vereint mit unserem hochwertigem Salz bieten sie nicht nur ein würziges Geschmackserlebnis, sondern auch eine Alternative zu Natursalz. Eine Bereicherung für jeden Speiseplan.
Verfügbarkeit
Produktkategorien: Marmelade, Fruchtaufstrich, Sirup, Chutney, Saucen
Zutaten: Zucchini, Äpfel, Zwiebeln, Biorübenzucker, Essig, Ringelblumen, Ursalz, Kurkuma
Unser Sonnenkuss Chutney harmoniert besonders zu Fisch- und Reisgerichten, Kartoffeln, Nudeln, wie auch zu Fleischspeisen & Käse. Sonne küsst Beilagen!
Verfügbarkeit
