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Biokräuterei Mathiasnhof

Kontakt
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E-Mail: kraeuterei.mathiasnhof(at)gmail.com

Web: www.mathiasnhof.at


Ansprechperson

Magdalena und Thomas Steinbauer


Mansing 1a, 4901 Ottnang

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Wir, Magdalena und Thomas, haben uns 2015 entschlossen, unser gemeinsames Interesse für Heil-, Wild- und Gewürzkräuter am Betrieb umzusetzen. Die biologische Wirtschaftsweise war natürlich Voraussetzung, sodass mittlerweile ca. 40 verschiedene Kulturen auf ca. 5,5 ha gedeihen. Großen Wert legen wir auf eine schonende Be- und Verarbeitung, handverlesene Qualität, sowie darauf, alle Arbeitsschritte am Hof umzusetzten. Seit 2016 kultivieren wir auch Wildobst, Beerenobst und Gemüse (Raritäten).… Mehr

Näheres zum Produzenten

Wir, Magdalena und Thomas, haben uns 2015 entschlossen, unser gemeinsames Interesse für Heil-, Wild- und Gewürzkräuter am Betrieb umzusetzen. Die biologische Wirtschaftsweise war natürlich Voraussetzung, sodass mittlerweile ca. 40 verschiedene Kulturen auf ca. 5,5 ha gedeihen. Großen Wert legen wir auf eine schonende Be- und Verarbeitung, handverlesene Qualität, sowie darauf, alle Arbeitsschritte am Hof umzusetzten. Seit 2016 kultivieren wir auch Wildobst, Beerenobst und Gemüse (Raritäten). Wichtig ist uns hierbei, dass entsprechende Spezialitäten entstehen, wir aber keine Massen produzieren können und wollen. Mit unseren Ausbildungen (Kräuterpädagogik, Kräutermedizin, Gärtnermeister, Ergotherapie, Schule am Bauernhof, ...) versuchen wir den qualitativen Ansprüchen gerecht werden zu können, stetiges Lernen ist dabei Voraussetzung!

Produkte

Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen

Zutaten: Ursalz, Pertersilie, Oregano, Zitronenmelisse, Zitronenthymian, Sellerie, Schnittlauch, Schnittknoblauch, Bohnenkraut, Liebstöckel, Rosmarin

Unser 10-Kräutersalz vereint 10 wunderbare Küchenkräuter mit der Würze des hochwertigem Ursalzes. Beim Kochen und Würzen sind hoffentlich kleine Alltagsfreuden spürbar. Vielseitig einsetzbar für Gemüse-, Reis-, Getreide-, Fleisch- und Fischgerichte, als Salatgewürz, ...

Verfügbarkeit

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Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen

Zutaten: Biorübenzucker, Zitronenmelisse, Sonnenblumenblüten, Ringelblumenblüten, Malven, Orangenminze, Lavendel

Der Blütenzucker eignet sich sowohl zum Süßen von Tee wie auch zum Backen und verfeinern von Süßspeisen und bietet ein buntes Farbenspiel.

Verfügbarkeit

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Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen

Brennesselsamen - unser heimisches Superfood

Sie bestechen durch ihren nussigen Geschmack, schmecken köstlich im Salat, am Butterbrot, in Kartoffel- und Nudelgerichten, im Joghurt, Aufstrichen. Ein köstlicher Reichtum an Nährstoffen.

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Produktkategorien: Marmelade, Fruchtaufstrich, Sirup, Chutney, Saucen

Apfel - Ebereschen Chutney

Zutaten: Äpfel, Ebereschen, Biorübenzucker, Zwiebeln, Essig, Salz

Das Herbstgenusschutney harmoniert mit seinen fein-herben Noten zu Lamm und Wildgerichten, genauso wie zur typisch österreichischen Küche - dem Schnitzel. Käseliebhaber schätzen es vor allem zu würzigen Käsesorten.

Verfügbarkeit

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Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen

Die essbare Blütenmischung besticht durch ihre optischen Farbenspiele und bereichert sowohl pikante Speisen (Salate, Kartoffel- und Nudelgerichte, Aufstriche, Butterbrote) wie auch Süßspeisen (Desserts, Joghurt, Kuchen, ...).

Verfügbarkeit

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Produktkategorien: alkoholfreie Getränke, Marmelade, Fruchtaufstrich, Sirup, Chutney, Saucen

Wasser, Biorübenzucker, Zitronenmelissenextrakt, Zitronensäure, Extrakt aus: Malvenblüten, Ringelblumenblüten, Goldmelisse, Rosenblüten, Biozitronensaft

Nicht nur als optischer Hingucker wirkt der Sirup, auch geschmacklich zaubert er hoffentlich glüchliche Stunden herbei.

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Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen

Zutaten: Ursalz unjodiert, Himbeeren, Ringelblumen, Brennesseln, Apfelminze

Das Jahreszeitensalz beinhaltet Ursalz, Himbeeren, Ringelblumen, Brennesseln und Apfelminze, durch das Farbenspiel von Früchten, Blüten und Kräutern besticht es nicht nur optisch, sondern liefert auch einen Gaumenschmaus der besonderen Art.

Verfügbarkeit

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Produktkategorien: alkoholfreie Getränke, Marmelade, Fruchtaufstrich, Sirup, Chutney, Saucen

Kräutersirup

Zutaten: Wasser, Biorübenzucker, Extrakt aus Apfelminze, Ananasminze, Orangenminze, Pfefferminze, Zitronensäure, Biozitronensaft

Als Erfrischungsgetränk sorgt es für einen klaren, kühlen Kopf und verzaubert Prosecco & Sekt zu sommerlichen Highlights.

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Produktkategorien: Pesto, Senf

Zutaten: Biosonnenblumenöl, Pertersilie, Oregano, Schnittknoblauch, Ursalz, Thymian, Zitronenmelisse, Bohnenkraut, Zitronensaft, Knoblauch, Salbei

Unser Pesto bringt den Sommer ins Haus bzw. auf das Teller, ob für das Salatdressing, zu Nudel-, Reis-, Kartoffelgerichten oder als schmackhafte Verfeinerung von Gemüsegerichten.

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Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen

Zutaten: Ursalz unjodiert, Ringelblumen, Malven, Goldmelisse, Rosenblüten, Kornblumen

Unser feines Blütensalz im praktischen Grob/Feindosierer bietet einen Augenschmaus an Farbenpracht, in Kombinatino mit der salzigen Komponente sind die Blüten nicht nur zu dekorativen Zwecken geeignet, sondern würzen vielerlei Speisen von Salat über Suppe, Hauptspeisen, Aufstriche, Butterbrote, ...

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Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen

Zutaten: Ursalz unjodiert und grob, Ringelblumen, Malven, Goldmelissenblüten, Kornblumen, Rosenblüten, Kapuzinerkresseblüten, Oswegokraut

Blütensalz verleiht Speisen einen farbenfrohen Augenschmaus mit einer Portion bunter Blütenwürze. Ein optisches Farbenspiel für Kartoffeln-, Nudeln-, Reis-, Fleischgerichte, Aufstriche, Butterbrot, ... in der praktischen Salzmühle ist die Dosierung präzise möglich.

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Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen

Zutaten: Ursalz unjodiert, Paprika, Pfefferoni, Oregano, Hot & Spicy, Chili

Unser Hot & Spicysalz wird nicht nur in der Grillsaison gerne eingesetzt, Liebhaber der scharfen Küche greifen immer wieder gerne auf das feurig-würzige Aroma zurück. Fleischgerichte wie Steaks, Grillgerichte oder Käse bieten sich genauso an wie Reisgerichte, Kartoffelspeisen, Aufstriche & Co.

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Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen, Tee

Zutaten: Schafgarbe, Brennessel, Frauenmantel, Rosenblüten

Eine Komposition wertvoller Frauenkräuter, für den alltäglichen Genuss genauso geeignet wie natürlich für Stunden der Notwendigkeit.

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Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen, Tee

Zutaten: Zitronenmelisse, Ringelblumen, Malven, Goldmelisse, Rosenblüten

Eine harmonische Mischung mit Zitronenaroma, ein beliebter Gute Nacht Tee für Jung und Alt.

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Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen, Tee

Zutaten: Salbei, Schafgarbe, Pfefferminze, Zitronenthymian, Kamille, Königskerzenblüten, Malvenblüten, Kornblumen

Perfekt für die kalte Jahreszeit schmeichelt diese Teemischung sowohl dem Sängerhals, wie auch dem erkältungsbedingtem Halskratzen.

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Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen, Tee

Zutaten: Zitronenmelisse, Kamille, Sonnenblumenblüten, Malvenblüten, Lavendel, Rosenblüten, Oswegokraut

Eine märchenhafte Symphonie, die nicht nur von Kindern gerne getrunken wird.

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Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen, Tee

Zutaten: Brennesseln, Schafgarbe, Malvenblüten, Goldmelisse, Sonnenblumenblüten, Kornblumen, Brennesselsamen

Für alle, die im Frühjahr ihrem Körper Gutes tun möchten, eine innere Reinigung, wie aber auch ein Genussmittel für das ganze Jahr hindurch.

Verfügbarkeit

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Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen, Tee

Zutaten: Apfelminze, Orangenminze, Ananasminze, Pfefferminze

Eine erfrischende Komposition für all jene, die einen klaren, kühlen Kopf benötigen. Egal ob Freizeit, Beruf, Alltag, ...

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Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen, Tee

Zutaten: Apfelminze, Schafgarbe, Zitronenmelisse, Ringelblume, Kamille, Rosenblüten, Kornblumen

Eine Auswahl feinster Kräuter & Blüten schafft die Voraussetzungen um auf Wolke 7 schweben zu können.

Verfügbarkeit

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Produktkategorien: Kräuter- und Gewürzmischungen

Zutaten: Pertersilie, Zitronenmelisse, Sellerie, Thymian, Oregano, Bohnenkraut, Schnittlauch, Schnittknoblauch, Liebstöckl

Die Gewürzmischung bietet eine aromatische Basis um Gerichten eine kräftige Speisenwürze zu verleihen, ob zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, im Aufstrich, ...

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Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen

Zutaten: Ursalz, Rosenblüten

Rosensalz gilt als eine exquisite Verfeinerung von Speisen, denen ein blumiges Aroma verliehen werden soll. Ob zu Kartoffeln, Salat, Käse, Aufstrich genossen - ein Salz mit lieblichem Charakter.

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Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen

Zutaten: Biorübenzucker, Rosenblüten

80g

Rosenzucker verfeinert Süßspeisen wie Topfencreme, Joghurt, Schlagobers, Eis und besticht durch sein blumig-aphrodisierendes Aroma.

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Produktkategorien: Essig

Zutaten: Obstessig, Himbeeren

Basis für unsere Salatwürze liefert unser Obstessig, unsere Streuobstwiesen bieten dazu die besten Voraussetzungen. Verfeinert wird dieser dann mit erlesenen Beeren aus unserem Beerengarten. So verleiht er Salaten ein fein-süßliches Aroma, vor allem für Blattsalate oder bittere Wintersalate eine perfekte Kombination.

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Produktkategorien: alkoholfreie Getränke, Marmelade, Fruchtaufstrich, Sirup, Chutney, Saucen

Rosenblütensirup

Zutaten: Wasser, Biorübenzucker, Rosenblütenextrakt, Zitronensäure, Biozitronensaft

Die Rose gilt als aphrodisierende Blüte, unser Sirup bietet sich an um ihn mit Prosecco zu genießen, die blumige Note tritt besonders zum Vorschein, und schmeckt auch im Joghurt, zu Vanilleeis, im Dessert, ...

Verfügbarkeit

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Produktkategorien: alkoholfreie Getränke, Marmelade, Fruchtaufstrich, Sirup, Chutney, Saucen

Zutaten: Wasser, Biorübenzucker, Eberrautenextrakt, Goldmelissenextrakt, Zitronensäure, Biozitronensaft, 1:6 verdünnen

Der Vitalcolasirup eignet sich als ganzjähriges Erfrischungsgetränk und weckt die Lebensgeister!

Verfügbarkeit

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Produktkategorien: alkoholfreie Getränke, Marmelade, Fruchtaufstrich, Sirup, Chutney, Saucen

Eine erfrischende Abwechslung mit wertvollen Inhaltsstoffen von Brennesseln und Holunderblüten. Schmeckt zudem als Aperitiv mit Sekt oder Prosecco, über Vanilleeis oder zu Desserts.

Verfügbarkeit

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Produktkategorien: Zucker-, Salz-Gewürzmischungen

Zutaten: Ursalz, Löwenzahn, Spitzwegerrich, Brennnessel, Giersch, Schafgarbe, Frauenmantel, Labkraut, Gänseblümchen, Vogelmiere

Wildkräuter sind bekanntlich reich an wertvollen Inhaltsstoffen und seltenen Vitalstoffen, vereint mit unserem hochwertigem Salz bieten sie nicht nur ein würziges Geschmackserlebnis, sondern auch eine Alternative zu Natursalz. Eine Bereicherung für jeden Speiseplan.

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Produktkategorien: Marmelade, Fruchtaufstrich, Sirup, Chutney, Saucen

Zutaten: Zucchini, Äpfel, Zwiebeln, Biorübenzucker, Essig, Ringelblumen, Ursalz, Kurkuma

Unser Sonnenkuss Chutney harmoniert besonders zu Fisch- und Reisgerichten, Kartoffeln, Nudeln, wie auch zu Fleischspeisen & Käse. Sonne küsst Beilagen!

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