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Koch- und Backrezepte aus dem Genussland Oberösterreich
Mit den extra für Sie zusammengestellten Koch- und Backrezepten ist gutes Gelingen garantiert.
Da macht Kochen Freude!

Zucchini-Apfel-Brot


Zucchini-Apfel-Brot

Zutaten

für eine Kastenform von ca. 30 cm Länge:
300 g Zucchini
1 mittelgroßer Apfel
300 g Weizenmehl
3 TL Backpulver
5 Eier
0,1 l Olivenöl
1 TL Salz
150 g geriebener Käse (Emmeltaler)
50 g geschälte Kürbiskerne
Butter für die Form

Zutaten

für eine Kastenform von ca. 30 cm Länge:
300 g Zucchini
1 mittelgroßer Apfel
300 g Weizenmehl
3 TL Backpulver
5 Eier
0,1 l Olivenöl
1 TL Salz
150 g geriebener Käse (Emmeltaler)
50 g geschälte Kürbiskerne
Butter für die Form

Foto: Löwenzahn Verlag/Gabriele Wild-Obermayr: Zucchini-Apfel-Brot. Ein paar frische Zucchinischeiben liegen daneben
Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:   Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch "Österreichische Bäuerinnen kochen mit Gemüse".

Zubereitung

Zucchini und Apfel grob raspeln. Das Mehl mit dem Backpulver, den Eiern, Öl, Salz, Käse sowie Zucchini- und Apfelraspeln zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Die Kürbiskerne unter den Teig mischen.

Den Teil in eine befettete Form füllen und das Brot 50 Minuten bei 200 °C backen. Dann den Backofen auf 180 °C zurückschalten und das Brot in weiteren 20 Minuten fertig backen. Das Brot in der Form abkühlen lassen, dann den Rand rundherum mit einem Messer lösen und auf ein Kuchengitter stürzen.

Genussland-Produkte finden Sie unter www.genussland.at

Weitere Informationen:
Genussland Oberösterreich

Oberösterreich Tourismus Information
Freistädter Straße 119, 4041 Linz, Austria
Tel.: +43 732 221022
E-mail: info@genussland.at

Zucchini-Apfel-Brot
Erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch "Österreichische Bäuerinnen kochen mit Gemüse".
Literatur-Tipp
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