Oberösterreich is(s)t "goaßnarrisch"

Goatober

In den kreativen oberösterreichischen Schlemmerküchen köchelt es im Oktober: Der "Goatober", das einmonatige Foodfestival im Zeichen der Ziege, geht heuer in die dritte Runde. Das Festival setzt sich das Ziel, Ziegen- und Kitzfleisch für die heimischen Landwirte und Gastronomen zu vermarkten und die Nachfrage zu steigern. Ziegen- und Kitzfleisch sind Geheimtipps, die mehr Beachtung verdienen. Österreichweit nehmen heuer knapp 30 Gastronomie-Betriebe am Goatober teil, in Oberösterreich sind es 14.

Warum nicht einmal Ziegenfleisch?

Die Ziege selbst ist ein Feinschmecker: Sie genießt nur feinste Kräuter und Gräser. So kommt es zu der feinfasrigen und zarten Fleischstruktur. Ziegenfleisch – besonders das Kitzfleisch der Jungtiere – gilt als Delikatesse, da es fett- und cholesterinarm ist. Proteinreich, mit einem ausgewogenen Verhältnis von Eiweiß, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, ist Kitzfleisch ein wichtiger Baustein in einer abwechslungsreichen Ernährung.