Heute schon Schwein gehabt?

Frisch aus dem Ofen, knusprig, gut: Ein Braten hat im Genussland Oberösterreich immer Saison. Vom typischen Bratl gibt es so viele Variationen, wie es Ortschaften gibt. Klassisch im Mühlviertel, gesurt im Innviertel und wenn es den Schweinderln so richtig gut geht, dann merken wir das letztendlich auch am Geschmack. Es gehört aber auch etwas Erfahrung und Liebe zum Kochen dazu, dass man ein richtiges Bratl auf den Tisch bringen kann. Heute setzen junge Köche altes Wissen ein, um neue Gerichte zu zaubern.