Ort: St. Veit im Innkreis
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Innviertler Surspeckknödel mit Sauerkraut selbst gemacht!
Eine gesunde Delikatesse aus unserer Region Innviertel.
Sie lernen die Zubereitung der traditionellen Speckknödel und erfahren Wissenswertes rund um den Innviertler Surspeck.
Genuss-Tipp: Damit das traditionelle bäuerliche Produkt nicht in Vergessenheit gerät, wurde die Genuss Region "Innviertler Surspeck" gegründet.
Was ist nun der typische "Innviertler Sur- oder Kübelspeck"?
Der Innviertler Surspeck wird aus dem Rücken des "Edelschweins" gewonnen. Welche bis zu drei Jahren mit Gerst, Molke und Milch langsam bis zu einem Lebensgewicht von 300 kg gefüttert werden. Nach der stressfreien Schlachtung wird der blütenweiße Rückenspeck mit Salz und Gewüzen für ca. 6 Wochen in Surkübeln eingelegt.
Dünn aufgeschnitten auf einem Bauernbrot mit frischem Schnittlauch oder zu den typischen Innviertler Knödel verarbeitet, schmeckt der Surspeck hervorragend und dazu den spritzigen Mostschaumwein "Lasecco" oder ein Glas Most.
Genauer Standort: Naturschule St. Veit, Volksschule
Frau Gabi Kneißl
5273 St. Veit
Kontakt:
Naturschule St. Veit im Innkreis
Frau Gabi Kneißl
Volksschule
5273 St. Veit im Innkreis
Tel.:07723/6018
Mobil:0676/840 16 07 34
E-Mail:
gemeinde@st-veit-innkreis.ooe.gv.at
www.st-veit-innkreis.at
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