Das umfassende Standardwerk zur Kochkunst in Oberösterreich: „Wenn man keinen Knödel isst“, so lautet ein altes oberösterreichisches Sprichwort, „so hat man den ganzen Tag Hunger.“ Und in der Tat braucht man nach einem griffigen und bissfesten Symbol für die Küche des Landes ob der Enns nicht lange zu suchen: Der Knödel eignet sich perfekt als kulinarische Trademark. Man täte der oberösterreichischen Küche allerdings Unrecht, würde man sie nur auf Bratl und Knödel reduzieren. Der Tisch in den vier Vierteln ist auch überreich mit Köstlichkeiten aus Gewässern und Wäldern, Biozuchten und Mostkellereien gedeckt – der Fantasie der Kochkünstler sind keine Grenzen gesetzt. Ingrid Pernkopf, die bekannte Wirtin vom Gasthof Grünberg in Gmunden, und Bestsellerautor Christoph Wagner, ein gebürtiger Linzer, legen mit diesem Kompendium das umfassendste Standardwerk zur oberösterreichischen Küche vor, das jemals die Buchwelt zwischen Inn-, Mühl-, Traun- und Hausruckviertel erblickt hat.

Kulinarische Köstlichkeiten aus Oberösterreich!

• Von der Einmach- bis zur Oarfischsuppen
  Das Beste aus dem oberösterreichischen Suppentopf



• Vom Kochkas bis zum Jägerwecken
  Oberösterreichische Köstlichkeiten für Vorspeis und Jause



• Vom G’Hackknödel bis zum Leberbunkel
  Die Stars der oberösterreichischen Hausmannskost



• Von den Dillfisolen bis zum Erdäpfelsalat
  Die oberösterreichische Beilagenküche



• Vom Steckerlfisch bis zum Donauwaller
  Aus oberösterreichischen Gewässern



• Vom Backhenderl bis zum Lammhaxerl
  Aus Oberösterreichs Fleischtöpfen



• Vom Grißkoch bis zum Topfenschmarren
  Warme Mehlspeisen aus Oberösterreich



• Vom Stollen bis zum Weihnachtskeks
  Kuchen, Torten, Kekse



• Vom Grammelschmalz bis zum Apfelkompott
  Die oberösterreichische Vorratskammer



• Oberösterreich für kleine Gäste
  Kinderrezepte von A bis Z

Die Autoren

Ingrid Pernkopf, geboren und aufgewachsen in Gmunden am Traunsee, besuchte die Hotelfachschule in St. Pölten und absolvierte eine Koch- und Kellnerlehre. Seit 1989 führt sie gemeinsam mit ihrem Mann Franz das elterliche Gasthaus „Grünberg am See“. Am liebsten verarbeitet sie heimische und natürliche Produkte. Zuletzt erschien von ihr der Band „Weihnachtsbäckerei aus Österreich“.

Christoph Wagner, geboren 1954 in Linz, studierte Germanistik, Anglistik sowie Kulturelles Management in Wien und ist Kochbuch- und Krimiautor sowie NEWS-Gourmet und „Gusto“-Kolumnist. Neben den Krimis „Schattenbach“ und „Gefüllte Siebenschläfer“ erschienen von ihm zahlreiche Standardwerke zum Thema Kochen, zuletzt „Das Neue Sacher Kochbuch„, „Die Steirische Küche“, „Die schnelle Küche“ und „Die asiatische Küche“. Weiters ist er Mitherausgeber des alljährlich erscheinenden Wirtshausführers „Wo isst Österreich?“.

Infos zum Buch:

ISBN: 9783701200320
Hardcover mit SU; durchgehend farbig; ca. 448 S.; 17 x 24 cm
Erscheint: Oktober 2007
Preis: EUR € 34,90