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Koch- und Backrezepte aus dem Genussland Oberösterreich
Mit den extra für Sie zusammengestellten Koch- und Backrezepten ist gutes Gelingen garantiert.
Da macht Kochen Freude!

Erdbeer-Waldmeistertörtchen auf Mädesüßsauce


Erdbeer-Waldmeistertörtchen auf Mädesüßsauce

Zutaten

Törtchen
60 g Erdbeeren, in Scheiben
60 g Naturjoghurt
1,5 Bl. Gelatine
15 g Waldmeister
20 g Staubzucker
20 ml Schlagobers
20 g Marillenmarmelade, passiert

Sauce
60 ml Apfelsaft naturtrüb
10 g Mädesüßblüten
Limette
5 g Stärke

Garnitur
Schokoladenspritzerei, Beeren der Saison

Zutaten

Törtchen
60 g Erdbeeren, in Scheiben
60 g Naturjoghurt
1,5 Bl. Gelatine
15 g Waldmeister
20 g Staubzucker
20 ml Schlagobers
20 g Marillenmarmelade, passiert

Sauce
60 ml Apfelsaft naturtrüb
10 g Mädesüßblüten
Limette
5 g Stärke

Garnitur
Schokoladenspritzerei, Beeren der Saison

Foto: Oberösterreich Tourismus/Röbl: Erdbeer-Waldmeistertörtchen auf Mädesüßsauce
Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:   Siegfried Wintgen, MBA, MSc

Zubereitung

Törtchen
2 Förmchen mit Folie auslegen und dann mit den Erdbeeren fein säuberlich auskleiden. Den Joghurt mit dem Waldmeister aufmixen, abschmecken und mit der aufgelösten Gelatine verrühren. Dann den Obers unterheben und die Masse in die Förmchen füllen und 4 Stunden kühlen. Dann stürzen und die Erdbeeren mit der Marmelade glasieren.

Sauce
Den Apfelsaft um die ½ einkochen und mit dem Mädesüß 20 Minuten ziehen lassen. Dann mit Limettensaft abschmecken, leicht binden und passieren.

Anrichten
2 Teller mit temperierter Kuvertüre verzieren, das halbierte Törtchen aufsetzen und mit der Sauce und den Beeren vollenden.

Genussland-Produkte finden Sie unter www.genussland.at

Weitere Informationen:
Genussland Oberösterreich

Oberösterreich Tourismus Information
Freistädter Straße 119, 4041 Linz, Austria
Tel.: +43 732 221022
E-mail: info@genussland.at

Erdbeer-Waldmeistertörtchen auf Mädesüßsauce
Erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Siegfried Wintgen, MBA, MSc
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