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Koch- und Backrezepte aus dem Genussland Oberösterreich
Mit den extra für Sie zusammengestellten Koch- und Backrezepten ist gutes Gelingen garantiert.
Da macht Kochen Freude!

Sauwald-Erdäpfelkäse


Sauwald-Erdäpfelkäse

Zutaten

mehlige Erdäpfel (Goldsegen, Freya)
Sauerrahm
Butter
fein gehackte Zwiebel (roh)
Salz, Pfeffer, Muskat
etwas Paprikapulver
Schnittlauch

Zutaten

mehlige Erdäpfel (Goldsegen, Freya)
Sauerrahm
Butter
fein gehackte Zwiebel (roh)
Salz, Pfeffer, Muskat
etwas Paprikapulver
Schnittlauch

Foto: Sauwald-Erdäpfelkäse mit Schnittlauch als Garnierung
Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:   Eduard Paminger Sauwalderdäpfel KEG, Genussregion Sauwald-Erdäpfel

Zubereitung

Erdäpfel mit Schale dünsten, schälen und quetschen, möglichst im warmen Zustand mit Sauerrahm und etwas Butter geschmeidig abrühren (größere Mengen durchaus auch in der Rührschüssel mit Teighacken), Zwiebel und Schnittlauch druntergeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Paprikapulver kann die Farbe nach Belieben von gelb in rötlich-orange geändert werden. Das bestrichene Brot wird gerne mit Schnittlauch oder Paprikapulver dekoriert.

Tipp

Bei festkochenden (speckigen) Erdäpfeln statt Sauerrahm und Butter nur Topfen (Quark) verwenden! Rest bleibt gleich. Luftdicht verschließen und innerhalb von 24 Std. verbrauchen!

Genussland-Produkte finden Sie unter www.genussland.at

Weitere Informationen:
Genussland Oberösterreich

Oberösterreich Tourismus Information
Freistädter Straße 119, 4041 Linz, Austria
Tel.: +43 732 221022
E-mail: info@genussland.at

Sauwald-Erdäpfelkäse
Erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Eduard Paminger Sauwalderdäpfel KEG, Genussregion Sauwald-Erdäpfel
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