Schaukäserei und Genusszentrum im Stift Schlierbach

Die Klosterkäserei des Stiftes Schlierbach wurde 1924 gegründet und ist heute marktführend in der Produktion von Weichkäse mit Rotkultur in Österreich. Gesamtjahresproduktion: 1.300 t.

Seit 1995 vermittelt die Käserei durch die 1. Schaukäserei Österreichs Einblick in die Käseherstellung und die Landwirtschaft. Seit 1999 werden auch Biokäsesorten in der Stiftskäserei erzeugt. Mit der Realisierung des Schlierbacher Genusszentrums begann eine neue Epoche in der 80-jährigen erfolgreichen Geschichte der Klosterkäserei.

Das Genusszentrum wurde so konzipiert, dass es zur geschichtsträchtigen Architektur des barocken Stifts einen ergänzenden Kontrast darstellt. Das transparente Gebäude wirkt einladend und freundlich auf seine Besucher. Das Projekt Genusszentrum beherbergt Seminarräume, einen Käseshop sowie viel Raum für Ausstellungen. Genießen kann man hier auch in Zukunft Kochperformances als Unterhaltung. Spitzenköche geben ihre Geheimnisse preis und lassen sich auf die Finger sehen. Genießen nicht nur mit dem Gaumen, sondern auch mit Aug' und Ohr- Kochkultur vom Feinsten.

Der original "Schlierbacher" ist die älteste Käsesorte, die seit 1924 ohne Unterbrechung hergestellt wird. Es handelt sich dabei um oberflächengereiften Weichkäse mit Rotkultur.

2009 fand die Führung durch die Schaukäserei ausschließlich im Rahmen der Landesausstellung "Mahlzeit" statt.

Programm:
Im Rahmen der Besichtigung zeigen wir Ihnen den Bernardisaal, die Bibliothek, die Stiftskirche, den Kreuzgang und die Schlierbacher Madonna, die Schaukäserei und die Glasmalereigalerie und den stiftseigenen Kräutergarten.

Auf Anfrage bieten wir die Führungen auch in Englisch, Französisch oder Niederländisch an.

Samstags, sonn- und feiertags keine Käseproduktion.

Führungen Stift Schlierbach
(inklusive 1. Österreichische Schaukäserei, Glasmalerei & Käseverkostung):

• Gruppen auf Voranmeldung ganzjährig (ab 15 Personen)
  
• Individualpersonen: April-Oktober täglich 10:30 und 14:00 Uhr (ab 4 Personen wird geführt)

Neu im Programm:
Selber Käsen im Käsg'wölb (Käsen eines Frischkäselaibchens unter fachkundiger Anleitung)

Bewirtung:
Käseverkostung

Einkaufsmöglichkeit:
Schlierbacher Schlosskäse (35 % F.i.T.), Schlierbacher Schlosskäse (55 % F.i.T.), 2 Mönche, Klosterkäse, Kremstaler, Kremstaler mit Pfeffer, Roter Mönch mit Birne, St. Severin, Tyros, Romadur, Limburger, Lebon

Bio-Produkte: Bio-Camembert, Bio-Petrus, Bio Paulus, Bio-Weinkäse, Bio-Klosterkäse geräuchert, Ziegenschnittkäse, Bio-Schafschnittkäse, Bio-Klosterkäse, Bio-Bacchus, Tyros (Ja-Natürlich)

Personenanzahl:
mind. 15

Buchbar:
ganzjährig

Öffnungszeiten:
Genusszentrum:
täglich 9:00 bis 18:00 Uhr
(Ausnahme November - März: nur bis 17:00 Uhr, sowie Samstag Nachmittag, Sonn- und Feiertag geschlossen)

Kontakt:
Schaukäserei und Genusszentrum im Stift Schlierbach
Klosterstraße 1
A - 4553 Schlierbach, Bezirk Kirchdorf
Tel.: 07582 / 83013 - 0
Web: www.stift-schlierbach.at
E-Mail: info@stift-schlierbach.at