Genuss Region Schlierbacher Käse

Genussregion Schlierbacher Käse

Seit jeher waren in den Klöstern unseres Landes nicht nur der Glaube, sondern auch Kunst und Kultur wichtig. Auch für das leibliche Wohl wurde und wird gesorgt: Im Zisterzienserstift Schlierbach im oberösterreichischen Kremstal widmen sich die Mönche seit fast einem Jahrhundert mit viel Liebe der Zubereitung feinster Käsespezialitäten.

Nach dem Grundsatz “Qualität ist uns heilig“ wird nur beste Milch aus dem Alpenvorland mit viel Sorgfalt und handwerklicher Erfahrung nach alt bewährten Rezepten zu aromatischen Weichkäsesorten verarbeitet. Die Oberflächenreifung mit spezieller Rotkultur verleiht dem Schlierbacher Käse seinen einzigartigen Geschmack. Bei optimaler Pflege und Lagerung erreichen die Käsesorten ihr kräftiges Aroma und den unverkennbaren, genussvoll würzigen Geschmack.
Das Sortiment erstreckt sich von traditionellen Weichkäsesorten mit Rotkultur über Käse aus regionaler Biomilch bis hin zu innovativen Spezialitäten mit ausgewählten Zutaten wie edlem Birnenbrand oder Ziegenmilch.
Die erfahrenen Käsemeister der Klosterkäserei lassen sich in der 1. Schaukäserei Österreichs über die Schulter schauen. Besucher können hier den Weg von der Milch bis zum fertigen Käse durch große Glasfenster mitverfolgen.
Die Naturlandschaft im Kremstal ist abwechslungsreich und noch wenig beeinträchtigt. Kleinbäuerlich strukturiert bildet sie die Existenzgrundlage für viele landwirtschaftliche Familienbetriebe. Überdurchschnittlich viele Bauern wirtschaften nach biologischen Richtlinien. Die nachhaltige Entwicklung und die Lebensqualität unseres ländlichen Raumes werden so gefördert und gesichert.