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Die Destillerie und Imkerei Ollmann ist ein Familienbetrieb im Mühlviertel, im Norden von Oberösterreich. Das Kredo des Unternehmens lautet "Von der Idee zum Genuss" - die Vielfalt der Natur einzufangen und unverfälscht wiederzugeben. Ein hochwertiger Edelbrand ist nicht nur ein Genuss, sondern eine Bereicherung des persönlichen Geschmackempfindens.
Wir verkaufen auch Königinnen und Bienenvölker (mit Gesundenuntersuchung) aus eigener Zucht.
Die eigene Imkerei als Basis
Die Imerkei entstand eigentlich zur Bestäubung der Obstzucht. Inzwischen ist aus der kleinen Imkerei mit fünf Bienenvölkern eine Erwerbsimkerei mit 150 Völkern geworden.
Bio-Brände
Für die Produktion steht beim Einkauf immer die Qualität des Grundproduktes im Vordergrund. Nur wenn das Aroma sich voll ausbilden konnte und die Früchte reif sind, sind diese für die Endverarbeitung interessant.
In Testreihen hat sich herausgestellt, dass Bio-Produkte oder naturnahe Produkte das typischste und intensivste Aroma bilden. Das liegt an den Sorten, die dafür angepflanzt werden. Da keine Pestizide verwendet werden dürfen, eignen sich nur Robustsorten, die nicht anfällig für Krankheiten sind. Diese wachsen meist langsamer und sind nicht so ertragreich. Der Produzent muss darauf achten, der Pflanze optimale Bedingungen (Standort, Sonne, Wasser) zu bieten, um sie gesund und damit möglichst frei von Krankheiten und Schädlingen zu halten. Durch geeignete Fruchtfolgen und Mischkulturen sorgt er für ein optimales Bodenleben und für den Lebensraum der Nützlinge.
PRODUKTE:
Honig:
Schokohonig, Cremehonig, Mischhonig
Bio-Brände:
Bio-Aronia, Bio-Korn auf Eiche, Bio-Zwetschkenbrand,
Brände:
Apfel, Birne, Hirschbirne, Honigbrand, Korn, Landlbirne, Marille, Traubenbrand Blaufränkisch, Traubenbrand Pinot Blanc, Weichselbrand, Zwetschkenbrand,
Aus dem Eichenfass:
Honigbrand
Geiste und Auszüge:
Limon, Wachholder, Walnuss
Liköre:
Amaro, Bärenfang, Weichsellikör
Met
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