Unsere Milch kommt nur von ausgewählten Bauern direkt aus unserer Umgebung. Nur dadurch können wir gewährleisten, dass unsere Produkte aus bester Milch, von gesunden Tieren, die artgerecht gehalten werden, stammen.
Die Bauern unterliegen einer strengen Kontrolle durch die Agrar Markt Austria (AMA) und Austria Biogarantie, so dass die gleichbleibende Qualität unserer Milch gewährleistet ist.
Darüber hinaus ist durch die biologische Bewirtschaftung der Erhalt unserer Natur gesichert. Denn unsere Produkte stammen aus der Region für die Region!
Das komplett restaurierte Käsereimuseum in voller Blütenpracht.
Hier kann man sehen, wie zu Beginn der Käserei Höflmaier, Käse hergestellt wurde. Der Großvater des heutigen Betriebsinhabers, begann in dem Haus das heute das Museum beinhaltet, Käse zu produzieren
Die alte Gaststube, wo man früher saß und sich kulinarisch verwöhnen ließ. Und auch heute wird sie teilweise noch für diverse Veranstaltungen genutzt.
Neben den alten Gerätschaften von damals, gibt diese Ausstellung Einblick in die alte Tradition der Käseherstellung, wie sie in der Privatkäserei Höflmaier noch heute ausgeübt wird
PRODUKTE:
Emmentaler: 45 % F.i.T., 3 Monate gereift, Naturrinde oder in Folie gereift
Tilsiter: 45 % F.i.T., 5 – 6 Wochen gereift, würziger Rotschmierkäse
Tannberger: 27% F.i.T., milder, magerer Tilsiter
Sauerrahm: 38% Fett, haltbar bis zu 10 Tagen
Butter: echte Käsereibutter aus Süß- oder Sauerrahm
Topfen: 15% Fett, handgeschöpfter Bröseltopfen
Joghurt: 2% Fett, natürliches, mageres Joghurt
Butterschmalz: reines Butterschmalz, handgesiebt
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Urlaub in Oberösterreich
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