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Bachfischerei Baumgartner
Mein Betrieb bzw. meine Produkte sind zertifiziert:
Mein Betrieb ist Partner bei:
Geschichtliches zur Bachfischerei
Die Bachfischerei Baumgartner ist eine der ältesten naturbelassenen Bachfischereien Oberösterreichs und wurde 1829 erstmals urkundlich erwähnt. Der Betrieb umfaßt etwa 3ha und beginnt beim Quellursprung des Kühbachs und endet bei der ehemaligen Glechnermühle. Diese Quelle hat bereits um 1900 der Wasserversorgung der Stadt Mattighofen gedient. Das Trinkwasser wurde damals im "Wasserturm" gelagert. Auch heute hat unser "Fischwasser" Trinkwasserqualität. Mit 1989 wurde die Fischerei zum landwirtschaftlichen Haupterwerb. Unter natürlichen Aufzuchtbedingungen wachsen die Fische langsam heran und bilden daher ein feines festes Fleisch.
Seit 2001 haben wir uns verstärkt auf die Direktvermarktung eingestellt und bieten auch Halbfertigprodunkte an, die einen besonderen Genuss für den Kunden darstellen. Dazu zählen entgrätete und enthäutete Filets, gefüllte Röllchen, marinierte Fischfilets, faschierte Laibchen, Fischspießchen, Aufstriche, Salate und Fischpasteten.
Die Aufbereitung dieser Produkte erfolgt händisch und es bedarf eines großen Einfühlvermögens der Farben und Gewürze, damit der Fischgeschmack erhalten bleibt.
Die Bachfischerei Baumgartner ist ein Gründungsmitgleid der Genussregion Mattigtal-Forelle und ist unter dem Markennamen "Mattigtaler Forellen & Saiblinge" in der Direktvermarktung, weit über die Grenzen des Landes, bekannt.
Öffnungszeiten:
Mi 9:00 – 18:00 Uhr
Do 13:00 – 18:00 Uhr
Sa 9:00 – 12:00 Uhr
Produkpalette
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küchenfertige und filetierte Fische
Produktkategorie: Süßwasserfisch
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