Käserei & Glasmalerei GmbH

Die Klosterkäserei des Stiftes Schlierbach wurde 1924 gegründet und ist heute marktführend in der Produktion von Weichkäse mit Rotkultur in Österreich. Gesamtjahresproduktion: 1.300 t. Seit 1995 vermittelt die Käserei durch die 1. Schaukäserei Österreichs Einblick in die Käseherstellung und die Landwirtschaft. Seit 1999 werden auch Biokäsesorten in der Stiftskäserei erzeugt.

Die Klosterkäserei des Stiftes Schlierbach wurde 1924 gegründet und ist heute marktführend in der Produktion von Weichkäse mit Rotkultur in Österreich. Gesamtjahresproduktion: 1.300 t. Seit 1995 vermittelt die Käserei durch die 1. Schaukäserei Österreichs Einblick in die Käseherstellung und die Landwirtschaft. Seit 1999 werden auch Biokäsesorten in der Stiftskäserei erzeugt. Mit der Realisierung des Schlierbacher Genusszentrums begann eine neue Epoche in der 80-jährigen erfolgreichen Geschichte der Klosterkäserei.

Das Genusszentrum wurde so konzipiert, dass es zur geschichtsträchtigen Architektur des barocken Stifts einen ergänzenden Kontrast darstellt. Das transparente Gebäude wirkt einladend und freundlich auf seine Besucher. Das Projekt Genusszentrum beherbergt Seminarräume, einen Käseshop sowie viel Raum für Ausstellungen. Genießen kann man hier auch in Zukunft Kochperformances als Unterhaltung. Spitzenköche geben ihre Geheimnisse preis und lassen sich auf die Finger sehen. Genießen nicht nur mit dem Gaumen, sondern auch mit Aug' und Ohr- Kochkultur vom Feinsten.

Mit dem Jahr 2012 wird die gesamt Produktion auf "Bio" umgestellt und somit die 1. Österreichische Bio-Klosterkäserei entstehen.


PRODUKTE:
Schlierbacher Schlosskäse (35 % F.i.T.), Schlierbacher Schlosskäse (55 % F.i.T.), 2 Mönche, Klosterkäse, Kremstaler, Kremstaler mit Pfeffer, Roter Mönch mit Birne, St. Severin, Tyros, Romadur, Limburger, Lebon

Bio-Produkte: Bio-Camembert, Bio-Petrus, Bio Paulus, Bio-Weinkäse, Bio-Klosterkäse geräuchert, Ziegenschnittkäse, Bio-Schafschnittkäse, Bio-Klosterkäse, Bio-Bacchus, Tyros (Ja-Natürlich)

Öffnungszeiten:
Genusszentrum Stift Schlierbach:
täglich 9:00 bis 18:00 Uhr

(Ausnahme November - März: Di - Fr 9:00 bis 17:00 Uhr u. Sa 9:00 bis 12 Uhr, Sonntag, Montag und Feiertags geschlossen)

Führungen Stift Schlierbach
(inklusive 1. Österreichische Schaukäserei, Glasmalerei & Käseverkostung):

• Gruppen auf Voranmeldung ganzjährig (ab 15 Personen)
  
• Individualpersonen: April-Oktober täglich 10:30 und 14:00 Uhr (ab 4 Personen wird geführt)