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Somann Käsespezialitäten
Somann Käsespezialitäten
Christian Somann
Winterhof 3
A - 4092 Esternberg Bezirk Schärding
Tel.: +43 7714 / 50918 Fax: +43 7714 / 50918
E-Mail: genuss@somann.at
Webseite: www.somann.at
Wir halten auf unserem Betrieb unter biologischen Standarts Ziegen. Es sind die etwas exotischen Ziegen der Rasse "Anglo Nubier". Wir haben uns für diese gutmütigen Tiere entschieden, da sie zwar weniger Milch geben aber diese Milch ist gehaltvoller, d.h. es ist mehr Eiweiß und Fett in der Milch. Und genau das brauchen wir, um unsere leckeren Produkte herstellen zu können.
Die Ziegen haben immer die Möglichkeit den Stall zu verlassen und im Sommer sind sie so oft es geht auf der Weide, außer bei Regen. Denn Ziegen sind sehr wasserscheu. Wir füttern keine Silage sondern nur mit Gras und Heu. Daher spricht man dann auch von "Heumilch". Es ist eine arbeitsaufwendige Tätigkeit, Milch zu erzeugen und man verzichtet dabei auch auf einen höheren Ertrag, den man durch Silofütterung erzielen könnte. Aber nur durch diese sehr hochwertige Milch können wir so gute Produkte erzeugen. Und dafür haben wir eine kleine Käserei gebaut, die 2010 fertiggestellt wurde. In dieser Käserei arbeiten wir nach traditionellen, handwerklichen Methoden. Ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe um z.B. die Haltbarkeit zu erhöhen. Vielmehr legen wir Wert auf die Naturbelassenheit, die Verträglichkeit und den Geschmack der Produkte. Sie werden es schmecken - kommen Sie und probieren Sie!
Öffnungszeiten:
Unsere Käsesorten sind auch ab Hof erhältlich. Da wir viel auf den regionalen Bauern- und Wochenmärkten unterwegs sind, wird um telefonische Voranmeldung gebeten.
Produkpalette
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Ziegenfrischkäse
Produktkategorie: Topfen
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Ziegenkäse in Salzlake Typ Feta
Produktkategorie: Ziegenkäse
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Bio-Ziegencamembert
Produktkategorie: Ziegenkäse
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Ziegenbutterkäse
Produktkategorie: Ziegenkäse
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