Die besten oö. Bauernbrote

45 der 320 oberösterreichischen bäuerlichen Brotdirektvermarkter ließen 70 Brote in den Kategorien „Klassisches Bauernbrot“, „Bauernbrot aus dem Holzofen“, „Vollkornbrot“ und „Brote mit Ölsaaten“ prüfen.

Die Brote wurden von Experten der Direktvermarktung, Lebensmittelaufsicht,
Lebensmitteluntersuchung, HTL für Lebensmitteltechnologie, des Gewerbes und
der LK-Beratung verkostet. 25 Bauern erhielten für 29 Brote Gold, Silber und Bronze Medaillen.

Bewertungskriterien
Die Prüfer achteten auf Form und Herrichtung, Kruste und Oberfläche, Lockerung, Struktur der Krume, Kaubarkeit sowie Geruch und Geschmack. Das ausgezeichnete Brot durfte nur ganz kleine Mängel aufweisen. Das Prüfteam wurde einen Tag sensorisch eingeschult.
HEINZ KRICHBAUMER

Ziele der Prämierung
- Auszeichnung und Wertschätzung der bäuerlichen Brote
- Ansporn, hochwertige Brote zu erzeugen
- Anerkennung für Direktvermarkter
- Instrument der Produktentwicklung, -verbesserung und Qualitätssicherung
- Aufmerksamkeit der Konsumenten wecken

GOLDMEDAILLEN

Klassisches Bauernbrot

Naturbauernhof Strasser
Frau Brigitta Nachreiner
Egg 3, 4871 Zipf
Tel. 07683 / 8623

Frau Anna Pevny
Ruprechtshofen 46, 4491 Niederneukirchen
Tel. 07224 / 7125 oder 0664 / 3817360

Frau Christa Steinfellner
Obersimling 4, 5121 Ostermiething
Tel. 06278 / 6568

Familie Margarete und Karl Wild
Kroisbachstraße 5, 4493 Wolfern
Tel. 07253 / 7348 oder 0664 / 3703712

Bauernbrot aus dem Holzofen

Frau Elisabeth Klaffner
Mühlein 16, 3335 Weyer
Tel. 07355 / 8626

Frau Franziska Kronsteiner
Sträußl 14, 4441 Behamberg
Tel. 07252 / 30623

Vollkornbrot

Frau Gertrud Elmecker
Summerau 22, 4261 Rainbach/M.
Tel. 07949 / 6432

Familie Katharina und Martin Kislinger
Altendorf 7, 4793 St. Roman
Tel. 07716 / 7381

Familie Elfriede und Hubert Reisenberger
Unterthalham 5, 4694 Ohlsdorf
Tel. 07612 / 47826

Frau Elisabeth Schölnberger
Wackersbach 16, 4070 Eferding
Tel. 07272 / 4613

Frau Gertraud Straßmair
Gundendorf 8, 4643 Pettenbach
Tel. Tel. 07586 /20085

Herr Norbert Wöckl
4553 Oberschlierbach 79
Tel. 07582 / 81638

Brot mit Ölsaaten

Familie Sieglinde und Barbara Schreiner
Egendorf 2, 4550 Kremsmünster
Tel. 07583 / 7457

Frau Gabriele Winkler
Eben 4, 4076 St. Marienkirchen
Tel. 07249 / 47148

Herr Norbert Wöckl
4553 Oberschlierbach 79
Tel. 07582 / 81638

Weiter Auszeichnungen in Silber und Bronze