Zweite oberösterreichische Brotprämierung

45 unserer rund 300 bäuerlichen Brot-Direktvermarkter wollten es heuer erneut wissen und stellten sich bei der 2. oberösterreichischen Brotprämierung der Landwirtschaftskammer Oberösterreich dem Wettbewerb. Es wurden 77 Brote in den fünf Kategorien – Klassisches Bauernbrot, Bauernbrot aus dem Holzofen, Vollkornbrot, Brote mit Ölsaaten, Dinkelbrot – eingereicht.

Ausgezeichnete Brote

Trotz der strengen Kriterien wurden von den 77 eingereichten Broten 44 Brote, davon 16 Bio-Brote, prämiert. Insgesamt können 31 der 45 Betriebe sich über ein oder mehrere prämierte Brote freuen. Den prämierten Betrieben ist zur guten Qualität ihrer Brote zu gratulieren.

Mit Gold prämierte Betriebe:

• Familie Sieglinde und Barbara Schreiner, 4550 Kremsmünster: Klassisches Bauernbrot


• Frau Christa Steinfellner, 5121 Ostermiething: Klassisches Bauernbrot


• Herr Ing. Hubert Gumpinger, 4901 Ottnang: Bauernbrot aus dem Holzofen


• Frau Rosa Mitmannsgruber, 4272 Weitersfelden: Bauernbrot aus dem Holzofen


• Familie Josef und Michaela Mühlehner, 4283 Bad Zell: Bauernbrot aus dem Holzofen


• Frau Theresia Binder, 3352 St. Peter/Au: Vollkornbrot


• Frau Monika Hofmann, 4154 Kollerschlag: Vollkornbrot


• Frau Johanna Hoislbauer, 4490 St. Florian: Vollkornbrot


• Familie Johannes und Martina Matzeneder, 4714 Meggenhofen: Vollkornbrot


• Familie Johannes und Martina Matzeneder, 4714 Meggenhofen: Brot mit Ölsaaten

Bewertung anhand strenger Kriterien

Bei der Verkostung wurde jedes Brot anonym und unabhängig von zwei Jurygruppen nach 80 Kriterien bewertet. Für ein objektives Ergebnis wurden die Jurymitglieder, die aus den verschiedensten Fachbereichen (Lebensmittelaufsicht, Lebensmitteluntersuchung, Direktvermarkter, Gewerbe, Beratung) stammen, vor der Verkostung durch den Jury-Vorsitzenden DI Hans Kapplmüller eingeschult.

Die Brote wurden in Form/Herrichtung, Kruste/Oberfläche, Lockerung, Struktur der Krume, Kaubarkeit und Geruch/Geschmack von den Jurygruppen bewertet. „Geruch und Geschmack“ wurde am höchsten bewertet.

Für Gold musste ein Brot 100 von 100 möglichen Punkten erreichen. Mit Silber beziehungsweise Bronze prämierte Brote durften nur geringfügige Mängel aufweisen.

Hohes Qualitätsbewusstsein unserer Brotbauern

„Die im Vergleich zur ersten Brotprämierung steigende Anzahl eingereichter Brote zeigt vom hohen Qualitätsbewusstsein unserer bäuerlichen Brot-Direktvermarkter“, sieht Präsident Hannes Herndl ein starkes Konsumdenken der oberösterreichischen Bauernfamilien. Prämierungen stellen für die teilnehmenden Betrieben eine Herausforderung dar. Prämierungen ermöglichen es einerseits die gute Qualität der heimischen Produkte bzw. Betriebe auszuzeichnen, andererseits können sie aber auch als Instrument in der Produktentwicklung beziehungsweise -verbesserung gesehen werden, da jeder Betrieb eine genaue Rückmeldung für jedes eingereichte Produkt erhält.

Kontakt zum Thema:

Eine genaue Auflistung der prämierten Brote bzw. Betriebe erhalten Sie im Referat Direktvermarktung unter 050/6902-1260 beziehungsweise per E-Mail: ingrid.leibetseder@lk-ooe.at oder hier als pdf-Dokument zum Download:

---> Liste der prämierten Brote