Unverfälschte Regionalität am Teller

„Genuss beginnt dort, wo man sich selbst was GUUTES tut“. Deshalb haben sich sechs Gastronomen aus dem Bezirk Urfahr-Umgebung zur Qualitätspartnerschaft GUUTE Wirte zusammengeschlossen.

Dominiert wird deren Speisekarte von saisonalen Produkten aus der Region, versichern Wirtesprecher Karl Wögerer vom Wirtshaus am Marktplatz in Feldkirchen und Michael Wenzel, Küchenchef im Gasthaus zum Schwarzen Adler in Ottensheim.

Dabei können die GUUTE Wirte gleichsam „vor der Haustür“ aus dem Vollen schöpfen. So z.B. im Bad Mühllackener Obstbaubetrieb Allerstorfer. Auf 14 ha gedeiht nicht nur Qualitätsobst, 200 Tonnen werden auch zu Qualitätsmosten und geschmackigen Saftkreationen verarbeitet. Nicht minder begehrt ist bei den GUUTE Wirten die Gemüsevielfalt der Familie Kitzberger in Goldwörth. Die Auswahl aus mehr als 50 verschiedenen Tomatensorten, Paprikas, Pfefferonis und anderen Gemüseköstlichenkeiten motiviert natürlich auch die Kreativität in den Küchen der GUUTE Wirte – und das so intensiv, dass sich diese sechs Gastronomiebetriebe problemlos auf sämtliche Geschmacksverstärker verzichten können.


Qualität ohne Geschmacksverstärker

Und sie haben es sich sogar zum Credo gemacht. Wögerer: „Wer sich nicht dran hält, wird bestraft bzw. fliegt aus der Wirtekooperation raus.“ Das erste Mystery-Dining haben die sechs GUUTE Wirte mittlerweile erfolgreich absolviert.

Dass die GUUTE Küche ankommt, kann Küchenchef Michael Wenzel absolut bestätigen: „Unsere Gäste schätzen sehr wohl, dass wir ihnen Spezialitäten mit Qualitätsprodukten aus der Region servieren. Wir kredenzen beispielsweise bereits viermal mehr Rehgerichte als noch vor einiger Zeit. Begehrt ist aber auch verstärkt, was die Region an saisonalen Spezialitäten zu bieten hat.“

Gusto bekommen? Dann auf zu den GUUTE Wirten: „Glockerwirt“, Alberndorf, „Mitten in der Welt“, Neußerling/Herzogsdorf, „Schlagerwirt“, Bad Mühllacken, „Gasthaus zum Schwarzen Adler“, Ottensheim, „Waldschenke“, Bad Leonfelden und „Wögerer‘s Wirtshaus am Marktplatz“, Feldkirchen.