Brotvielfalt aus dem Genussland OÖ.

Regionale Herkunft und purer Brot-Genuss:
NEU: Das BIO Genusslandbrot

Mehr als 300 Brot- und Gebäcksorten werden von Oberösterreichs Bäckern angeboten. Seit kurzem ist das Genussland Oberösterreich um eine kulinarische Köstlichkeit reicher. Die aus dem Mühlviertel stammende Honeder Naturbackstube hat ein BIO Genusslandbrot kreiert.

Im Steinofen gebacken nach dem Reinheitsgebot der Honeder Naturbackstube von 1893 hat das klassische Bauernbrot von der Mühlviertler Alm eine besonders knusprige Kruste. Die Zutaten für den 1,5 kg-Laib stammen zur Gänze aus dem Genussland Oberösterreich.

Der BIO Dinkel von regionalen Bio-Bauern der Mühlviertler Alm ist besonders wertvoll und reich an Vitaminen und Nährstoffen. Auch der Roggen wird von regionalen Erzeugern angekauft, Bio-Gewürze aus dem Mühlviertel, das Salz und Natursole aus dem Salzkammergut und das Wasser aus Mühlviertler Quellen.

Die Honeder Naturbackstube ist bereits seit 2005 Partner der Initiative Genussland OÖ, das Agrar-Landesrat Dr. Josef Stockinger ins Leben gerufen hat: "Liebe zu Lebensmitteln, Qualität und Regionalität zeichnen das Genussland OÖ und seine Produkte aus. Helga und Reinhard Honeder haben als Genussland-Partner und Dinkelspezialisten das Oö. Bio Genusslandbrot in die Regale gebracht", sagt Stockinger und hebt besonders den Wert der Nahversorgung hervor. "Als regionaler Nahversorger mit Ursprung in Weitersfelden bringen Honeders den echten Brotgeschmack vom Land in die Stadt und sichern auch in Linz die Nahversorgung mit frischem Brot und Gebäck aus Oberösterreich."

Das Genussland OÖ. bildet das Dach für 410 Genussland-Produzenten und 275 Gastronomiebetriebe. "Essen und Trinken hält nicht nur Leib und Seele zusammen, sondern auch Wirtschaft und Wertschöpfung", verweist Landesrat Stockinger besonders auf die regionale Wertschöpfung der Lebensmittelproduzenten, wie auch die Honeder Naturbackstube. "Jeder sechste Job hat in Oberösterreich mit Lebensmitteln zu tun. Unsere Lebensmittelbranche stellt damit einen wichtigen und krisensicheren Wirtschaftsfaktor dar", so Stockinger weiter.

Honeder Naturbackstube:
Echter Geschmack aus regionalen Rohstoffen

Mit Liebe zum Handwerk und zur Natur zu ausgezeichnetem Geschmack. Nach diesem Kredo führen Helga und Reinhard Honeder seit 1993 die Honeder Naturbackstube. Der Familienbetrieb wurde 1893 in Weitersfelden im Bezirk Freistadt gegründet. Als vierte Generation haben Helga und Reinhard Honeder den Familienbetrieb mit drei Mitarbeitern übernommen und schrittweise erweitert.

12 Filialen und 90 MitarbeiterInnen zählt die Naturbackstube mittlerweile. 5 Filialen betreibt das Familienunternehmen in Linz und 2 in Hagenberg. Weiters gehören zur Honeder Naturbackstube Filialen in Engerwitzdorf, Wartberg, Liebenau, Weitersfelden und St. Leonhard. Die neu gestaltete Filiale mit Kaffeestube in der Linken Brückenstraße in Linz, Urfahr wurde erst am 8. Juni 2010 eröffnet. Beliefert werden weiters die Pfeiffergruppe sowie in Linz Interspar, MaxiMarkt und Pro Kaufland.

Die Expansion von der kleinen Backstube in Weitersfelden zum Nahversorger mit 12 Standorten vollzog sich auch durch die Übernahme der Linzer Traditionsbäckerei Brunhuemer mit 4 Filialen und dem Produktionsstandort in Engerwitzdorf.

Brot, das schmeckt wie früher –
Qualität mit Geschmack und Naturverbundenheit

Aus der Honeder Naturbackstube kommt ausschließlich natürliches Brot, auf chemische Hilfsmittel und Fertigmischungen wird gänzlich verzichtet. Gebacken wird ausschließlich nach den eigenen Rezepten und Honeder's Reinheitsgebot. Seit Generationen setzt die Familie Honeder in ihrer Backtradition auf drei wichtige Qualitätsmerkmale: "Wertvolle Zutaten, handwerkliches Können und viel Zeit."

Das Geheimnis von ausgezeichnetem Geschmack und gleichbleibender Qualität liegen laut Helga und Reinhard Honeder in ihrer Liebe zum Handwerk und der Sorgfalt bei der Auswahl der (regionalen) Rohstoffe:
228 Tonnen Roggenmehl und 235 Tonnen Weizenmehl aus Oberösterreich werden jährlich verarbeitet. Der BIO-Dinkel (27 Tonnen pro Jahr) kommt zu 100 Prozent von den 21 Bio-Dinkel-Bauern der Mühlviertler Alm und damit aus dem Bezirk Freistadt. 3,5 Tonnen Mohn kommen direkt aus Oberösterreich und dem benachbarten Niederösterreich zur Verarbeitung in die Backstube.
Honeder als Dinkelspezialist in der Dinkelregion Mühlviertler Alm – Der "Dinkelkreis" schließt sich, von der Mühle direkt in die Backstube

Zur Mühlviertler Alm zählen etwa 150 Biobauern, die BioGetreide produzieren. Der Biodinkel wächst und reift in Ruhe zu hervorragender Qualität. Die Honeder Naturbackstube setzt seit bereits über 10 Jahren ausschließlich auf den Biodinkel aus der Region Mühlviertler Alm. Aus Überzeugung, denn für Honeder sind biologische Rohstoffe die beste Art, gesunde Lebensmittel herzustellen. Helga und Reinhard Honeder achten dabei auf den natürlichen Kreislauf von Anbau, Verarbeitung und Vertrieb. Täglich wird dafür mit der eigenen Getreidemühle der Tagesbedarf an vollwertigem Mehl frisch vermahlen. Damit sind alle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe optimal erhalten und es schließt sich der "Dinkelkreis".

Ausgezeichnete Qualität aus dem Hause Honeder –
Im internationalen Vergleich

Geschmack und Qualität der Backwaren aus dem Hause Honeder konnten bereits vielfach bei internationalen Bewerben überzeugen. In den vergangenen 15 Jahren wurden die Produkte mit 15 Goldmedaillen ausgezeichnet.