Das Bäuerinnen-Kochbuch der Jahreszeiten

365 Rezepte nach dem Erntekalender

Die Salzburger Bäuerin und Köchin Heidi Huber legt in ihrer Küche großen Wert auf frische heimische Zutaten, die an Geschmack und Vitamingehalt einfach nicht zu übertreffen sind.

Damit Sie wissen, wann welche Produkte Saison haben und welche Gerichte Sie damit zaubern können, hat Heidi Huber 365 köstliche Rezepte im Rhythmus der Jahreszeiten zusammengestellt. In einer praktischen Monatsübersicht sind die jeweiligen Gemüse- und Obstsorten angeführt und für jeden Tag findet sich ein Rezept zu einer ausgewogenen Hauptmahlzeit: von frühlingshaftem Bärlauchstrudel und sommerlich gefüllten Truthahnfilets über herbstliches Kürbisgratin bis zur wärmenden Waldviertler Linsensuppe im Winter – eine köstliche Vielfalt!
Die Verbindung von modernen Erkenntnissen aus der Ernährungslehre und überliefertem bäuerlichem Wissen macht das Buch zu einem unverzichtbaren Begleiter durchs Jahr.

• praktische Rezepte für jeden Tag
  
• kochen mit gesunden heimischen Produkten
  
• wertvolle Tipps für Einkauf, Lagerung und Zubereitung von Gemüse und Obst
  
• mehr Geschmack und Frische durch saisonale Zutaten
  
• von einer erfahrenen österreichischen Bäuerin
  
• liebevoll bebildert

Beispiel-Rezepte aus diesem Kochbuch:

• Schwarzwurzel-Erdäpfel-Suppe
• Brunnenkresselaibchen
• Gefüllte Kohlrabi
• Rinderfilet auf Heu

Die Autorin:

Geboren 1960 in Salzburg. Abschluss der Handelsschule St. Johann im Pongau. Seit 1981 Bäuerin am Katzlmooshof, verheiratet, fünf Kinder. 1998 Ausbildung zur Seminarbäuerin, 2004 bis 2006 Leiterin des Projektes Lebensqualität Bauernhof in Salzburg. Kochkurse zu den Themen Milchverarbeitung, Brotbacken, Germteig und Eltern-Kind-Kochen. Freie journalistische Tätigkeit zu Fachthemen, mehrere Veröffentlichungen, u.a. „Köstlichkeiten aus Germteig“ (1998) und „Köstlichkeiten aus Joghurt, Topfen und Käse“ (2006).

Details zum Buch:

"Bäuerinnen-Kochbuch der Jahreszeiten"
365 Rezepte nach dem Erntekalender
304 Seiten, zahlreiche Abbildungen, fest gebunden.


Preis: € 19.95
ISBN-Nummer:978-3-7066-2446-6

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Löwenzahn Verlag
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