Kaffeekugerl

ZUTATEN:
170 g glattes Mehl
150 g Butter
70 g fein gesiebter Staubzucker oder Feinkristallzucker
1 Dotter
Prise Zimt
100 g fein geriebene Haselnüsse
2 cl Kaffeelikör
5 g Instant-Kaffeepulver
ca. 80 ganze Haselnüsse

Zum Wälzen:
Dotter mit etwas Wasser verrührt
100 g gemahlene Haselnüsse

Zum Verzieren:
helle oder dunkle Schokoladeglasur
100 g helle oder dunkle Kuvertüre oder Schokolade
5 bis 10 g Kokosfett oder Butter

ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten (mit Ausnahme der ganzen Haselnüsse) in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche geben. Von Hand vermischen und rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. Mit Klarsichtfolie abgedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen 2 Backmatten ausrollen. Überschüssiges Mehl vor dem Ausstechen mit einem Mehlbesen oder Pinsel abkehren. Vom Teig kleine Stücke abstechen und eine Haselnuss als Fülle hineindrücken. Zu einer kleinen Kugel eindrehen. Diese durch das Dotter-Wasser-Gemisch ziehen und in gemahlenen Haselnüssen wälzen. Auf ein vorbereitetes Backblech setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 bis 170 °C 10 bis 12 Minuten auf Sicht hell backen.

Schokoladeglasur:
Kuvertüre bei ganz milder Hitze über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Sie soll nur leicht warm sein. Kokosfett oder Butter darin auflösen und unterrühren. Eignet sich am besten zum Tunken von allen Keksen und Konfektstücken.

Die abgekühlten Kugerl zur Hälfte in Schokoladeglasur tauchen oder die Glasur in Spritzbeutel füllen und kleine Streifen auf die Kugerl spritzen.