Zwetschkenröster

ZUTATEN:
500 g halbierte entkernte Zwetschken
70 bis 100 g Feinkristallzucker oder Gelierzucker 3:1 (Röster geliert)
20 g Vanillezucker
1 cl Zitronensaft frisch gepresst oder geriebene Zitronenschale
Prise Zimt
Zum parfümieren: 2 cl Rum

ZUBEREITUNG:
Zwetschken mit Zucker und Gewürzen ca. 4 Minuten kochen. Vom Feuer nehmen und eventuell mit Rum abschmecken. Marillen, Äpfel, Rhabarber, entkernte Kirschen ebenso bereiten.


Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Ingrid Pernkopf, Landhotel Grünberg am See in Gmunden


Buchtipp: Die oberösterreichische Küche