Topfensoufflé mit glasierten Apfelspalten

ZUTATEN:
Souflée
180 g Magertopfen
3 St. Dotter
Vanille gemahlen, Zitronenschale und saft
3 St. Eiklar
60 g Zucker
20 g Melisse, fein gehackt

Apfel
240 g Apfelspalten
Honig, Zitrone, Vanille

ZUBEREITUNG:
Soufflée
Dotter mit Topfen, Melisse, Vanille und Zitrone verrühren, Eiklar mit dem Zucker steif schlagen und mit der Dottermasse verrühren. Die Masse in gebutterte und gezuckerte Förmchen füllen und bei 200 Grad ca. 25 Minuten im Wasserbad backen.

Apfel
Die Apfelspalten mit Honig und Zitrone in der Pfanne glasieren


Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Das Rezept ist von Siegfried Wintgen - MSc, Gesundheitswissenschaftler, Ernährungsberater und Küchenmeister - und wurde für dieses Foto auch von ihm zubereitet. Mehr zum vielfältigen Schulungs- und Beratungsangebot von Siegfried Wintgen finden sie unter http://www.gesundekueche.at