Gewürzbirne mit Sanddorn

ZUTATEN:
4 Williamsbirnen oder Gute Luise
2 EL Kristallzucker,
mit 1 Prise Zimt vermischt
2 Sternanis
2 frische Lorbeerblätter, gebrochen
1 Vanilleschote, der Länge nach
halbiert und das Mark ausgekratzt
2 EL Butter
3 EL Blütenhonig
2 cl Birnenbrand

4 EL Sanddorncoulis
Schokoladenminze zum Garnieren

ZUBEREITUNG:

• Birnen schälen und mit einem Kugelausstecher von unten das Kerngehäuse entfernen. Die Birnen in eine feuerfeste Form setzen. Mit Zucker, Gewürzen, Vanillemark und -schote, Butter, Honig und Birnenbrand beträufeln. Im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C ca. 8–10 Minuten schmoren (je nach Größe der Birnen).
  
• Sanddorncoulis auf Tellern verteilen, Birnen daraufsetzen und mit den mitgeschmorten Gewürzen und Schokoladenminze garnieren.

TIPP:
Löwenzahneis dazu servieren.

Getränke-Empfehlung: Hollersaft oder Gewürztee (z. B. Chai) oder roter Süßwein (z. B. Zweigelt oder Pinot Noir)

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