Früchtemostsulz mit Eierlikörobers | Genussland Oberösterreich

ZUBEREITUNG:
Früchte waschen und in gefällige Form schneiden, dh. zB Marillen achteln, Zwetschken halbieren, Weintrauben halbieren und ent-kernen,... Sehr hartes Obst zB Rhabarber muss kurz blanchiert werden. Es können auch eingelegte Früchte zB Kirschen- oder Weichselkompott verwendet werden (Einlegeflüssigkeit mitverwenden).
Die Früchte in eine mit Folie ausgelegte Form füllen, dazwischen die Nüsse einstreuen. Inzwischen den Most (evt. mit Einle-geflüssigkeit) mit Zucker, Zimtstangen, Nelken, evt. auch Glühweingewürz aufkochen, kurz durchziehen lassen, abseihen und die in kaltem Wasser aufgelöste Gelatine darin auflösen. Mostsud über die Früchte gießen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden sulzen lassen (am besten über Nacht).
Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form heben und in Scheiben schneiden. Geschlagenes Obers mit Eierlikör vermengen und damit die Scheiben garnieren. Den Tellerrand mit Zimt und grob gehackten Nüssen bestreuen.