Moststangerl

ZUTATEN:
Zutaten für 4 Portionen
500 g Dinkelfeinmehl (Type 700 oder 1000)
50 g Butter
prise Zucker
30 g Germ
1 TL Salz
0,3 Liter Most
zum Bestreuen:
Anis
Mohn
Sesam
Grobsalz

ZUBEREITUNG:
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Germteig bereiten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. ½ Stunde rasten lassen. Teig nochmals durchkneten und kleine Stücke abschneiden. Diese zu Kugeln schleifen, ausrollen und zu Stangerln formen. Auf ein vorbereitetes Blech legen und zugedeckt nochmals gehen lassen (ca. 15 Minuten). Vor dem Backen mit Most bestreichen und nach Belieben mit Mohn etc. bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C 12-15 Minuten backen.


TIPP:
Den Teig vor dem Zusammenrollen mit Knoblauch, Kräutern, Speckwürferln, geriebenem Käse oder feingehackten Pfefferoni bestreuen. Solche pikante Stangerl schmecken ausgezeichnet zu einem Glas Most.