Salzburger Nockerl

ZUTATEN:
9 Eiweiß
2 Esslöffel Kristallzucker

3 Eigelb
2 Kaffeelöffel Mehl
1 Kaffeelöffel Vanillezucker

Butter
3 Esslöffel Milch

ZUBEREITUNG:
Das Eiweiß mit dem Kristallzucker zu Schnee schlagen.
Das Eigelb mit dem Mehl und dem Vanillezucker verrühren. Die Eimasse locker in den Eischnee einmengen.

Eine Auflaufform mit einem nussgroßen Stück Butter und der Milch leicht anwärmen. Aus der Masse 3 große Nocken formen und in die Form geben. Die Masse im vorgeheizten Backrohr bei 160° 20 Minuten backen.


Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Gasthaus Freiseder am Pöstlingberg in Linz