ZUBEREITUNG:
Für den Topfenteig alle Zutaten vermischen und 1 Stunde rasten lassen. Knödel formen und in Salzwasser ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Semmelbrösel mit Zucker, Zimt und ev. geriebenen Haselnüssen leicht anrösten und Knödel darin wälzen.
Für die Beerensauce Apfelsaft mit Zucker aufkochen. Puddingpulver in etwas kaltem Apfelsaft anrühren, einrühren und nochmals aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Beeren und Likör dazugeben und sofort servieren, damit die Beeren nicht verkochen.
Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Aus dem Kochbuch „Österreichische Bäuerinnen kochen Knödel“. Die besten Rezepte aus allen neun Bundesländern. Ca. 216 Seiten, zahlreiche Farbfotos, fest gebunden, € 17.95/ sfr 32,90. ISBN 978-3-7066-2436-7
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