Mühlviertler Erdäpfel-Mehl-Knödel

ZUTATEN:

• 300 g gekochte mehlige Erdäpfel


• 200 – 220 g glattes Mehl


• ca. 1 TL Salz

ZUBEREITUNG:
Die gekochten, geschälten, kalten Erdäpfel grob, also nicht zu fein, reiben. Mehl und Salz zugeben und die etwas krümelige Masse zu Knödeln formen. Keine Angst, die locker wirkende Masse bindet beim festen Zusammendrücken ganz gut!

Knödel in Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Verwendung: zu Schweinsbraten oder Geselchtem



TIPP:
Wenn Sie speckige Erdäpfel verwenden, so erhöhen Sie einfach die Mehlzugabe etwas.


Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Dieses Rezept aus dem Kochbuch "Die oberöstereichische Küche"stammt aus dem Oberen Mühlviertel und wurde freundlicherweise von Frau Maria Zoidl aus Ulrichsberg zur Verfügung gestellt.