ZUBEREITUNG:
Kleine Knöderl formen und frieren. Mit beliebigem Teig umhüllen. Dazu passt sehr gut Krautsalat, Sauerkraut, Rahmkraut usw. Sehr gut auch Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Kren verrührt oben auf den Knödel servieren.
Ableitungen:
Die Knödel können beliebig geschmacklich verändert werden:
Variante I:
280 g obige Grundmasse, 70 bis 90 g klein würfelige geschnittener, würziger Käse
Variante II:
280 g Grundmasse, 25 g milde Pfefferoni, 30 g Paprika
Eventuell auch noch Paprikapulver und 1 KL Ketchup
Variante III:
280 g Grundmasse, 100 g gekochte, in kleine Würfel geschnittene rote Rüben, 1 EL frisch geriebenen Kren. Eventuell noch Salz
Variante IV:
280 g Grundmasse, 100 g Creme fraiche, 50 g klein würfelig geschnittenes Hausbrot (Brotverwertung), 60 g Speckwürfel kurz angeschwitzt. Eventuell noch Salz. Auch hier sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt
Weitere Einlagen: Gekochte Kartoffelwürfel (auch gebackene), gehackte Eier, Pilze nach Saison, Löffelkäse, Essiggurkerl
Rezept ergibt ca. 1.160 g fertige Masse (große Menge, entweder einfrieren oder halbieren)
TIPP:
Probieren sie anfangs nur kleine Mengen und finden Sie Ihr Lieblingsrezept
Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Ingrid Pernkopf,
Landhotel Grünberg am See in Gmunden
Buchtipp: Die oberösterreichische Küche
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