Foto: Heidi und Christina Huber, Franz Schwarz: Gefüllte Kohlrabi - Das Bäuerinnen-Kochbuch der Jahreszeiten

Gefüllte Kohlrabi

ZUTATEN:
4 Kohlrabi
2 Karotten
125 g Crème fraîche
125 g Brie
2 Eier
1 EL Schlagobers
Salz und Pfeffer
gehackte Petersilie
Butter


ZUBEREITUNG:
  • Kohlrabi und Karotten schälen
  • Deckel der Kohlrabi mit Blättern zurückbehalten
  • das Gemüse in Salzwasser weichkochen
  • Kohlrabi aushöhlen
  • das ausgehöhlte Fruchtfleisch und die Karotten in Würfel schneiden
  • Käse im Mixer verrühren, Crème fraîche kurz unterrühren
  • Eier und Schlagobers ebenfalls dazumixen
  • salzen und pfeffern
  • mit Petersilie abschmecken
  • etwas Sauce mit den Kohlrabi- und Karottenwürfeln vermengen
  • eine Auflaufform befetten
  • Kohlrabi hineinsetzen und die mit Kohlrabi- und Karottenwürfeln vermengte Sauce einfüllen
  • die restliche Sauce darüber verteilen
  • bei 190 °C 15 Minuten backen
  • Kohlrabi mit Deckel dekorieren


Buchtipp: Austro Grill, Das Bäuerinnen-Kochbuch der Jahreszeiten, Österreichische Bäuerinnen kochen Suppen

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