In der Folie gegrillte Bachforelle

ZUTATEN:
Zutaten für 6 Portionen:
6 küchenfertige Bachforellen (Saiblinge oder 1–2 große Lachsforellen)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
6 Cocktailparadeiser
Olivenöl
je 2–3 Zwiebeln, Karotten, in Streifen geschnitten
1 Bund Estragon oder Petersilie, fein gehackt

Alufolie

ZUBEREITUNG:
Die küchenfertigen Forellen rundum und im Bauchraum salzen, pfeffern sowie mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauch, je 1 Cocktailparadeiser und etwas vom Estragon in das Innere der Fische füllen. Alufolien so zuschneiden, dass jeweils ein Fisch darin gut eingewickelt werden kann, mit Olivenöl beträufeln und das in Streifen geschnittene Gemüse sowie die Hälfte der verbliebenen Kräuter darauf verteilen. Fische darauflegen, mit Öl beträufeln und die restlichen Kräuter darüberstreuen. Gut einpacken und die Enden fest verschließen. Auf den Grillrost legen und je nach Größe der Fische 12–20 Minuten grillen.

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