Blunz’n-Leberwurst-Spieß

ZUTATEN:
Zutaten für 8 Portionen:
4 Blunz’n à ca. 100 g (Portionswürste)
4 Leberwürste à ca. 100 g (Portionswürste)
8 Spitzkrautblätter
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
Majoran, gerebelt
Bier zum Ablöschen

Rapsöl zum Einfetten der Form

Spieße
Bindfaden
Alutasse

ZUBEREITUNG:
Jeweils eine Wurst der Länge nach auf einen Spieß stecken. Spitzkrautblätter vom Strunk befreien und kurz blanchieren. Kalt abschrecken, auf ein Küchentuch legen, abtrocknen und würzen. Blunz’n- und Leberwurstspieße jeweils mit einem Krautblatt umwickeln und mit Bindfaden fixieren. Die Spieße in einer gefetteten Alutasse rundum langsam ca. 20 Minuten grillen, sodass das Kraut nicht zu dunkel wird. Zum Schluss mit Bier ablöschen und etwas ruhen lassen.

Buchtipp: Austro Grill