Überbackenes Sauerkraut mit Schinken und Erdäpfeln

ZUTATEN:
300g Sauerkraut
50g Speck
1 Zwiebel
Salz, 1 Prise Zucker
1 Apfel
50g Butter
500g Erdäpfeln
300g Schinken
200ml saure Sahne

ZUBEREITUNG:
Das Sauerkraut zerkleinern. Den würfelig geschnittenen Speck zerlassen, darin die gehackte Zwiebel anrösten. Sauerkraut, Salz, Zucker sowie geraspelten Apfel zufügen und kurz dünsten. Eine Auflaufform mit Margarine ausstreichen, die Hälfte des gedünsteten Sauerkrauts, in Scheiben geschnittene gekochte Erdäpfel, in dünne Scheiben geschnittenen Schinken dazugeben und mit dem restlichen Sauerkraut abschließen. Die Sahne darüber gießen und im Rohr etwa 1/2 Stunde überbacken.


TIPP:
Dieses Rezept stammt aus dem "Kraut&Erdäpfel" Kochbuch.